Газировка Архив

На рынке лимонадов в течение уже очень долгого времени имеются два ключевых конкурента – это Coca-Cola и её заклятый конкурент, Pepsi-Cola. Эти две марки давно заняли значительно обособленную торговую нишу, а их конкуренция длится долгими десятилетиями, их рекламные войны стали притчей во языцех.

Исторически происхождение Кока-Колы было раньше, но есть общие моменты, которые их объединяют. Оба напитка изначально изобретались как веселящее лекарство, улучшающее пищеварение и избавляющее от ряда недугов. В Кока-Коле содержался кофеин, получаемый из орехов колы, а также, что странно сейчас слышать, кокаин. Ну а в Пепси ничего такого не содержалось, хотя название намекало, что там якобы содержится пепсин, который ещё более полезен, чем, скажем, поход в бани на Банном – да только его там не было. Впрочем, скоро разница в составах начала меняться – так из содержания исчез кокаин, затем кола, да и весь кофеин в принципе. Так что значимая часть состава напитков – это вода и сахар, а также кислоты вроде лимонной.

Именно из-за этих кислот часто напиткам выказывали различные претензии, мол, они разъедают слизистую и так далее. Но ровно те же кислоты содержатся в апельсине, но никто не заявляет, как он вреден для организма. Иное дело, что дополнительно в напитках есть красители, консерванты и прочие добавки. Вот они-то и наносят урон организму.

А теперь наиболее интересное. Чем же различаются напитки с точки зрения вкуса? А фактически ничем. Проводились опыты, в ходе которых испытуемым предлагались стаканы с Пепси и Колой, но конкретно напитки не указывались. В результате можно сделать вывод, что ключевым фактором, который определяет отношение человека к напитку, является не его вкус, а лишь восприятие бренда. Вы даже можете проверить это на себе – результат будет именно таков.

О грузинских алкогольных напитках, знаменитых винах и коньяках наслышаны все. Теперь пришла пора вспомнить и не менее успешные безалкогольные продукты этой страны, в частности, известное всему миру «Боржоми» и лимонад.

На этой минералке, как известно, выросло не одно поколение, и ее исключительность, надо сказать в том, что использоваться она может и как столовая вода, и как лечебный препарат, эффективно борющийся с заболеваниями ЖКТ и нарушениями обмена веществ. Правда, как и любая вода минерального качества, и Боржоми не лишена противопоказаний, поэтому, решая ее пить, лучше все же получить консультацию врача. Еще одним замечательным представителем грузинских минеральных вод является Ликани – умеренно минерализированную, но очень газированную воду, которая идеально подходит для утоления жажды. А также Набеглави, правда, эта марка распространена, скорее, в Европе, чем на территории бывшего СНГ, поэтому встретить ее у нас довольно проблематично. Еще есть Саирме, помогающая как при заболеваниях ЖКТ и печени, так и почек.

Безусловно, внимания заслуживает и знаменитый грузинский лимонад, с тем самым памятным еще с детства названием Лагидзе, названном по имени молодого ученика аптекаря, который долго экспериментировал с разными фруктовыми и травяными эссенциями и создал исключительные сиропа для лимонадов, рецепты которых до сих пор держатся в строжайшем секрете. Популярность этого напитка легко объяснима – идеальные вкусовые качества дополняются тем фактом, что в производстве участвуют исключительно натуральные ингредиенты. Так что, какие из грузинских безалкогольных напитков вы предпочтете – дело ваше, благо выбирать действительно есть из чего, за что огромное спасибо национальным умельцам этого народа.

В Америке популярна история об одном ковбое по имени Джо, который на своем белом коне путешествовал от селения к селению, боролся с несправедливостью и ничего не признавал в качестве питья кроме лимонада. Его так и называли – Лимонадный Джо, и, конечно же, посвятили харизматичному герою целую киноэпопею. А вот лимонаду самому никто ничего не посвящал, хотя достоинств у него масса. Попробуем же как Лимонадный Джо выступить против подобной несправедливости и поговорить подробнее об этом напитке.

У большинства лимонад ассоциируется со сладким газированным безалкогольным напитком, но на заре своей истории он был совершенно другим – приготовленным из лимонной настойки и сока лимона, благодаря чему и получил свое наименование. Изобретение же его приписывают умницам французам. Документального подтверждения тому конечно же, нет, зато бытует поэтичная легенда о находчивом виночерпии и короле-деспоте Людовике Первом. Согласно ей, Людовику вздумалось утолить жажду и он потребовал вина, но рассеянный виночерпий перепутал бочки и вместо вина налил королю лимонного сока. Обнаружив это слишком поздно, слуга разбавил сок водой и подал королю, а тому в свою очередь напиток чрезвычайно понравился.

Сегодня радовать себя этим замечательным напитком может каждый. Ленивый отправится в магазин и купит первую попавшуюся бутылку, а вот тем, кому в лени себя упрекнуть сложно, можно посоветовать приготовить лимонад самостоятельно. Благо рецептуру в данном случае можно выбирать любую и даже сочинять ее самому, добавляя любимые ингредиенты и экспериментируя со вкусом. Мед или сахар, сок лимона или любых других фруктов, газировка или просто вода – решать исключительно вам! Главное дегустировать его холодным и не забывать баловать этим напитком своих друзей и близких.

Еще в глубокой древности готовили вкусный бодрящий напиток, который мы сегодня знаем как квас. В трудах Геродота и Гиппократа описываются целебные свойства этого напитка.  Задолго до времен  Киевской Руси местные жители уже  умели готовить квас, хотя славяне утверждают, что квасу тысяча лет. Он был повседневным напитком, который был доступен каждому. Ведь квас не просто утоляет жажду, напиток хорошо  снимает усталость. Квас  и сегодня остается любимым напитком многих людей.

В  напитке очень много ценных ферментов, витаминов, аминокислот и других полезных веществ. Квас отличный энергетик и хорошее средство для пищеварения. Благодаря своим питательным свойствам он спасает от истощения. Кроме того, квас является природным антисептиком и улучшает работу всей сердечнососудистой системы.

В зависимости от изначального сырья квас бывает плодово-ягодным и хлебным. Но в домашних условиях обычно делать хлебный квас.

Существует большое количество рецептов приготовления кваса. Каждый по-своему оригинальный и примечательный. В основном квас готовят по традиционной рецептуре.

«Русский» квас готовится следующим образом:

Черный хлеб (сухари — 1 кг) заливают водой (5 литров). В течение 6 часов настаивают, затем процеживают напиток и в него добавляют 200г сахара, разведенные дрожжи (50г на литр воды), изюм (50г). Смесь на сутки оставляется в теплом месте, а потом  перемещается на холод на 3 дня.

Традиционный  квас «Боярский» готовят так:

Ржаной хлеб (черствый 1 кг) заливается кипятком (4 литра) и оставляется на время, пока смесь не остынет до 40 градусов. Затем в эту смесь добавляются разведенные дрожжи (литр воды + ложка муки + 60г дрожжей) и настой мяты. Сутки смесь находится в теплом месте. Затем процеживается и добавляется сахар (1,3 кг).  Такой квас  хранится в холодильнике.

Итак, темой нашего сегодняшнего разговора станет необычная… минеральная вода! Да-да, вы не ослышались и в таком привычном продукте можно встретить элитарных представителей, поистине достойных внимания.

В рейтинге первое место заняла вода с аукциона «Acqua di Cristallo Tributo a Modigliani» — самая дорогая в мире вода, по цене до шестидесяти тысяч долларов за бутылку, к слову, тара – из чистого золота! Эта же вода, но в хрустальных бутылках обойдется намного дешевле – всего за три с половиной тысячи. Продажа же ее осуществляется исключительно через аукцион, а сама она представляет собой смесь родниковых вод островов Фиджи, Франции и оттаявших ледников Исландии, причем в ней растворено около пяти мг золота. Упаковка же принадлежит перу дизайнера Ф.Альтамирано.

На втором месте – «Voos», ставшая знаменитой благодаря своей упаковке, цилиндрический дизайн которой разрабатывал Н.Крафт – экс-арт-директор Calvin Klein. Вода в ней с юга Норвегии, из артезианских источников, а ее поклонниками являются Дж.Армани, К.Миноуг, Мадонна и К.Ривз.

Минералка «Bling H2O» за глаза зовется «голливудской» и продают ее по двадцать  семь тысяч долларов за единицу только звездам Голливуда. Этот напиток всегда сопровождает звездные вечеринки и светские рауты Лос-Анджелеса. Сама же водичка родом из Теннеси и перед закупоркой в бутылки она проходит очистку десять раз. «Одежка» же для этой минеральной водички инкрустирована Swarovski.

На четвертом месте – «Selters», минеральная вода, поставлявшаяся традиционно ко двору российских и немецких императоров. Тогда такая вода разливалась в особые глиняные бутылки и маркировалась индивидуально.

А вот самой чистой признана «10thousand BC», и ее цена стартует от пяти с половиной тысяч евро. Происходит же она с канадского ледника, расположенного в самой, что ни на есть, глуши, а возраст льда, который топится для этой воды, превосходит отметку в десять тысяч.