Коктейли Архив

Ужасный красочный праздник позволяет наполнить праздничное меню интересными неожиданными  праздничными блюдами. К таким блюдам стоит приготовить интересные коктейли.

«Кровавая Мэри».

Такой напиток давно стал хитом на любой вечеринке. Приготовить его довольно просто. Традиционно для напитка следует подготовить такие ингредиенты: на 60 мл обыкновенной водки нужно взять 120 мл томатного густого сока, немного острого любимого соуса и ½ ложечки хрена.

Готовится коктейль так:

В хайболл следует положить лед, затем влить водку, соус, хрен и сок. Перемешать и подавать в бокалах с оригинальным украшением, например, в виде глазных яблок. Чтобы сделать такие украшения нужно взять редиску, снять с нее кожицу так, чтобы красная часть образовала подобие кровеносных сосудов. В отверстие в редиске нужно поместить оливку. Такие холодные напитки станут хитом вечеринки.

«Кровь вампира».

Потребуется порция рома, ложка сиропа или сахара, 3 небольшие дольки лайма, 2 порции сока из клюквы, обычная газировка, лед и листья мяты.

Готовится коктейль по принципу обычного мохито. Затем в напиток добавляется клюквенный сок.

«Джек-фонарь».

Потребуется 45 мл свежего апельсинового сока, 30 мл коньяка, по 15 мл апельсинового ликера и имбирного эля, небольшой ломтик лайма и апельсина.

В шейкере смешать все подготовленные ингредиенты. Затем напиток перелить в подходящие бокалы. На верх напитка положить дольку апельсина, а из лайма сделать специальный хвостик, как у тыквы.

Безалкогольный пунш.

Потребуется по три стакана обыкновенной газировки и клюквенного сока, стакан свежеприготовленного пюре из мороженых ягод, колотый лед и мед (сахар) по желанию.

В специальной посуде для пунша соединить все ингредиенты. Их следует хорошо перемешать.

Подавать пунш можно в специальных бокалах с тематическим украшением. Но боле оригинальный способ подачи такой: в резиновую перчатку налить обыкновенную воду. Перчатку нужно на ночь положить в морозилку, затем срезать перчатку со льда и эту ледяную руку поместить в центр посуды с пуншем. Красное пюре или сок позволит «нарисовать» на руке кровоподтеки.

«Скелет в шкафу».

В шейкер добавить лед, 45 мл текилы и по 1 части сока ананаса, манго и шнапса. Напиток перемешать и вылить в обсыпанный солью бокал. Для украшения можно использовать игрушечных насекомых, которых предварительно следует заморозить в кубиках льда.

Привычный коктейль может стать оригинальным дополнением меню пикника, если его приготовить необычным образом. С этим рецептом может справиться даже тот, кто раньше не готовит на гриле, причем у такого напитка будет свой особый пикантный вкус. Для приготовления необычного блюда на гриле потребуются такие продукты:

1. Перец-чили полбано. Этот вид перца является чем-то средним между халапеньо и сладким перцем. Он первым пойдет в гриль.

2. 8 спелых помидоров, их нужно нарезать половинками.

3. Перец халапеньо.

4. Лайм, нарезанный половинками.

5. Три средних лимона, их также нарезать половинками.

6. Вустерширский соус или соус табаско. Этого продукта нужно полторы чайных ложки.

7. Ложечка тертого хрена.

8. 2 ложечки крупной соли.

9. Красная луковица, разрезанная на половинки.

10. Водка. Ее количество нужно будет определить относительно итогового количества овощей гриль, но об этом потом.

Для сервировки потребуется лед, кружочки лимона, палочки сельдерея. Также на столе нужно поставить острый соус.

Из предметов для приготовления потребуется разделочная доска, миска для овощей и емкость для отходов, острый нож, мелкое сито, кувшин для готового напитка, бокалы и блендер.

Приготовление.

На решетку гриля укладывается перец полбано. Через минуту обжарки на эту решетку добавляются половинки овощей (лимон и лайм не добавляются). Грилить их следует 12 минут. Овощи затем надо остудить. У перцев удалить семена и шкурку. Эти овощи вместе с лимоном и лаймом отправляются в блендер. Полученную массу следует пропустить через сито. К ней затем добавляется хрен, соус и соль.

В зависимости от количества полученной смеси следует добавить водку. Расчет прост —  водки должно быть примерно треть от полученного овощного пюре. Причем водки в этом случае не должно быть слишком много, это испортит итоговый вкус.

Смесь обратно отправляется в блендер. Взбивать нужно до состояния полной однородности. Затем коктейль переливается в кувшин, и этот напиток отправляется в холодильник. Там его нужно держать, пока он не станет настолько холодным, как вам это нравится.

Перед подачей коктейль нужно размешать. Лед добавляется прямо в бокалы. Бокалы также нужно охладить, можно края бокалов перед подачей обмакнуть в сельдерейную соль. Подается напиток с кружочками лимона и стеблем сельдерея.  Если в овощную смесь не добавлять водку, то ее можно долго хранить в холодильнике.

Осень – самое время активизации деятельности домашних виноделов. Фруктов и ягод в эту пору наблюдается известное изобилие, и не сделать из них какую-нибудь вкусную наливочку просто грех. И сегодня мы попробуем научиться делать замечательный напиток по старо польскому рецепту, который ныне незаслуженно почти забыт. Правда, для ее производства лучше всего подходит именно самое начало весны, как только деревья выпускают свои первые листочки.

Рецепт хоть и трудоемкий, но результат того стоит. Вначале стоит совершить прогулку в ближайший лесочек и запастись свеже распустившимися березовыми листочками и небольшим количеством разбухших почек. Этих ингредиентов нужно около 10гр на каждые пол-литра продукта. Затем нужно испечь хлебную лепешку, на которую идет 1,5ст.грубой пшеничной и 1ст.ржаной муки, разведенной подсоленной охлажденной водой. Тесто раскатывается блинчиком, надрезается решеточкой и выпекается минуток двадцать на 300градусах до румяности. Пирог под полотенечком выдерживают около суток, после чего ¼ ее крошат в кастрюльку, смешивают с почками, изюмом и листьями и заливают 1,25л водки, а затем выставляют в темное место недельки на две.

Такой напиток, как мартини, отлично сочетается и с джином, и с соками, и даже с виски, водкой, а также сладкими ликерами. И готовить с ним коктейли, как оказывается, совсем несложно, а получаются они просто неимоверно вкусными. По классике мартини принято подавать с апельсиновым соком и льдом, но, если этот рецепт вам порядком надоел, предлагаем вам несколько эксклюзивных коктейлей с этим видом алкоголя.

«Сумасшедший мартини». Нам понадобятся: оливки – 2шт, мартини (сух.) – 40гр,

лед, рассол от оливок (зел.) – 20гр. Вначале охлаждаем бокал, затем в любой высокий стакан заливаем мартини, сок из банки с оливками, лед и, по желанию, джин (холодный, без добавок), все смешиваем в нем, встряхиваем, и переливаем в подготовленный бокал. Украсить его можно оливкой. С рассолом здесь главное не переборщить, иначе напиток будет иметь горьковатый привкус. А вот с крепостью всегда можно играть, меняя пропорцию мартини и джина. Рассчитаны продукты на две порции напитка (15мин. на приготовление).

«Брусника с мартини». Для этого чисто женского коктейля берем мороженую бруснику (150гр)

мартини (150гр), сахар – 1ст.л., воду (400гр), водку (80гр), сахарную пудру (1ст.л.). Бруснику размораживаем естественным образом, моем и в кастрюльке разминаем ложкой. Засыпаем туда же сахар и воду, кипятим, после чего отставляем и охлаждаем, процеживаем. В кувшинчик засыпаем сахарную пудру, алкоголь и отвар брусники, все смешиваем и ставим на пол часика в холодильник. Разливать лучше в бокалы, украшенные мятой. Этот рецепт коктейля пользуется заслуженной популярностью на всевозможных девичниках и мероприятиях для барышень за его яркий оттенок и оригинальный вкус. Подруги обязательно оценят креатив и будут приятно удивлены! Рецепт идет на четыре порции (время – 50мин.).

«Апельсиновый мартини». Подготавливаем 25гр водки, мартини (бел.) – 80гр

ликер (апельс.) – 25гр, лед – 3шт, ломоть апельсина. Все компоненты смешиваем в шейкере, засыпаем туда лед и переливаем в бокалы, украшенные апельсиновой долькой. Кромка бокала будет эффектнее смотреться, если ее предварительно смочить водой, а затем окунуть в мелкую соль. Это классическое сочетание вкусов мартини с апельсином является неизменно удачным, и его необычно оттеняет добавка из терпкого вермута. Количество компонентов дано в расчете на один бокал (готовится всего пять минут).

Ингредиенты:

Кокосовое молоко – 30гр

Сок (ананас) – 100гр

Ром (темн.) – 10гр

Ром (св.) – 30гр

Колотый лед

Сахарный сироп – 20гр

Целый ананас.

Приготовление: В классике Пина-Колады всегда используется свежее молочко кокоса, но, в случае отсутствия под рукой этого ингредиента, его можно заменить кокосовым сиропом, и тогда сахарный сироп уже не нужен, либо же ликером Малибу. Если вы покупаете кокосовое молоко в готовом виде, при открытии банки сверху может оказаться густая масса, а снизу – жидкость беловатого оттенка. Это отделились от смеси кокосовые сливки, и их нужно хорошенько перемешать с остальным содержимым, и только после этого брать оттуда молоко по норме.

Алкоголя лучше слегка недолить, чем снабдить им коктейль в избытке, ведь при недостаточной крепости, желающие всегда могут подмешать немного рома для повышения градуса по вкусу. Кроме того напиток перед подачей очень сильно охлаждают, так как температура употребления на вкусовые качества рома очень сильно влияет. Кстати, Пина-Коладу можно готовить и вовсе без рома, и тогда такой коктейль можно давать даже детям.

В коктейль рекомендуется добавлять именно жидкий сахарный сироп, а не простой сахар, так как он попросту может не до конца раствориться. Сделать такой сироп можно из 90гр воды и 100гр сахара, которые размешиваются и нагреваются до кипения на слабом огоньке. Перед использованием в коктейле сироп следует тщательно охладить. Кстати, количество сиропа напрямую зависит от сладости других ингредиентов. То есть, если ананасовый сок слишком сладкий, либо же вы используете вместо кокосового молока ликер с аналогичным вкусом, сиропа нужно, соответственно, меньше, добавлять его важно по вкусу. Если же сладость хочется оттенить кислинкой, можно сбрызнуть напиток парой капель сока лайма.

Ананасы по классике нужно брать несколько штук малюсеньких или один крупный. Из них вырезается мякоть, аккуратно, чтобы не повредить кожу, и из нее выдавливается соковыжималкой сок, который, желательно, обязательно процедить. Если же вы все равно планируете подачу напитка не в ананасе, а в бокале, свежевыжатый сок можно заменить хорошим покупным.

Способ сервировки: с ананаса аккуратно срезаем верхушку и ложкой выбираем мякоть, пока не получится этакий бокальчик. Затем в шейкере смешиваем сок, лед, оба вида рома, сироп и кокосовое молоко до образования пенки и переливаем коктейль в ананас.