Архив

Руккола отлично сочетается с фетой и другими ингредиентами, которые часто используют для приготовления лёгких салатов.

Так, к примеру, можно приготовить замечательный миндальный салат с рукколой и фетой, а для этого понадобятся такие ингредиенты, как:

— фета сыр (120 г);

— руккола (230 г);

— соль мелкая морская (на своё усмотрение);

— миндальные орешки, очищенные (58 г);

— сироп кленовый (половина ст. ложки);

— сок свежеотжатый лимонный (три ст. ложки);

— жидкий цветочный мёд (одна ст. ложка);

— тонкомолотый перец чёрный (на свой вкус);

— масло оливковое холодного отжима (три ст. ложки).

Промытые листья рукколы выложить на большое плоское блюдо, затем подготовить сковородку и в ней всухую обжарить очищенные миндальные орешки, далее добавить к миндалю немного цветочного мёда, перемешивать все компоненты до образования густой медовой глазури.

Ломтиками небольшого размера нарезать фету, затем приготовить салатный соус, а для этого соединить в небольшой отдельной посуде лимонный сок свежеотжатый с кленовым сиропом и оливковым маслом.

Поверх листового салата выложить измельчённую фету и орешки, приготовленные в медовой глазури, посыпать всё мелкой морской солью и приправить перчиком, затем полить салатным соусом и подавать к столу.

Готовить этот салат необходимо с маленькими огурчиками, которые придадут этому блюду особую прелесть, а для придания аромата можно использовать различные пряные ингредиенты, например, корку апельсина, листики зелёного базилика, а также орегано.

Итак, для приготовления салата творожного с гранатовыми зёрнышками с огурцами понадобится набор из таких ингредиентов, как:

— черри помидоры красные или жёлтые (на своё усмотрение);

— гранатовые зёрнышки (120 г);

— мелкая соль морская (на свой вкус);

— домашний творог свежий (210 г);

— микс пряный из орегано сушёного, рубленых листиков зелёного базилика, корки апельсина, перца розового (на своё усмотрение);

— лук зелёный перьями (один небольшой пучок);

— романо салат (85 г);

— ореховое масло или кунжутное (полторы ст. ложки);

— мини-огурцы (на своё усмотрение);

— руккола (85 г).

Промыть тщательно в прохладной воде салатные листья, помидоры, лук зелёный, а также маленькие огурчики. Затем на половинки разделить помидорки черри и мини-огурцы, переложить их в салатник.

После этого, насыпать гранатовые зёрнышки в эту же ёмкость и добавить измельчённые листья салата, сверху выложить свежий домашний творог и полить всё небольшим количеством масла, затем добавить микс из пряных компонентов, перемешанных с солью.

Те, кто внимательно изучал традиционную ливанскую кухню, отмечают, что в ней присутствуют преимущественно простые деревенские блюда, которые местные жители готовят из самых свежих ингредиентов.

Одним из ярких примеров является деревенский огуречный салат, приготовленный по-ливански, в состав которого входят также сухарики из местного плоского хлеба.

Ингредиенты:

— листовой салат «Айсберг», нарезанный крупно (две горсти);

— свежая зелень петрушки или кинзы (один пучок среднего размера);

— крепкие свежие не очень крупные огурцы (три штуки);

— свежие лисья мяты (одна небольшая горсть);

— тертая чесночная масса (одна ч. ложка);

— крупные помидоры сочные с плотной мякотью (три штуки);

— перья лука зеленого (восемь штук);

— небольшие сухарики из плоского ливанского хлеба (одна чашка);

— перец черный мелкомолотый (четверть ч. ложки);

— болгарский перец зеленый (половина плода);

— тонкомолотая соль морская (на свой вкус);

— масло ореховое (пятьдесят мл.);

— сок свежеотжатый лимонный (половина чашки).

Подготовить сначала салатницу или просто красивую миску, в нее выложить необходимое количество салатных листьев, которые предварительно нужно нарвать.

Крупно нарезать помидоры и свежие промытые огурцы, порубить помельче перья зеленого лука, выложить все эти продукты в салатник, отправить туда же измельченную ароматную зелень кинзы, лука и петрушки. Порубить листики свежей мяты, квадратиками нарезать перец болгарский, добавить и эти продукты в салатник, затем из оставшихся компонентов приготовить ароматную заправку, влить ее в свежеприготовленный салат, добавить сухарики. Перемешать свежеприготовленный деревенский салат по-ливански и подавать его сразу же к столу.