Вкусная еда Архив

Походы в Макдональдс любят все – сюда забегают перекусить и пообщаться как взрослые, так и дети, особенно последним понравился появившийся не так давно совершенно очаровательный подход с детскими меню, развлекательными программами от клоунов, воздушными шарами и подарками. Конечно же, хоть вкус блюд, подаваемых в этой сети заведений, многим и нравится, все мы знаем, что с полезностью у них, мягко говоря, напряженно, скорее даже эту еду можно с полным правом считать вредной. Тем не менее, именно Макдональдс дал широкое распространение и всеобщую популярность такому блюду, как гамбургер, и именно его мы и попытаемся сегодня приготовить.

Основой этого полубутерброда-полусэндвича является, конечно же булочка, и чтобы ее испечь понадобится на 18штук:

Молоко – 0,5ст

Вода (теплая) – 1,5ст

Сахар – 3ст.л.

Дрожжи (сух.) – 1ст.л.

Маргарин (масло) – 3ст.л.

Соль – пара щепоток,

Кунжут

Мука – 7ст.

Чтобы получилась эта еда из макдональдса, следует развести дрожжи в воде, закипятить молоко и вылить в миску, смешав с солью, сахаром и маслом. Когда смесь немного остынет в нее вливают дрожжи и 3ст.муки, вымешивают и досыпают еще столько же муки. Тесто вымешивают с остатком муки, обмазывают его постным маслом и выкладывают подходить, накрыв полотенцем в теплое место на час. Затем делим его на 18 шариков и выкладываем их на намазанный маслом противень, после чего под полотенечком выдерживаем еще час. Теперь булочки можно обмазать молоком и выпекать на 200-градусах после посыпки кунжутом.

Для котлеты берется яйцо, 500гр говядины, постное масло, панировочные сухари, специи по ч.л. (орегано, тмин, кориандр), соль-перец. Сборка гамбургера осуществляется с добавкой кроме котлет еще и свежих помидор, маринованных огурчиков, сыра, кетчупа, листочков салата и майонеза.   

История мастера Марио интересная. После обучения в институте Батали уехал в маленькую деревушку Италии, чтобы постичь тонкости итальянской кухни. Он работал везде, и такая настойчивость была вознаграждена. После возвращения в США престижные рестораны стали предлагать ему невероятные гонорары, чтобы его заполучить.  Батали умел угодить клиенту вкусной едой.

Любое событие, любой праздник сопровождается застольем. Даже если только один гость будет на празднике, о можно заказать выездное обслуживание от ресторана Самовар. Кроме того, ресторан предлагает обычный кейтеринг в Екатеринбурге для новоселья, свадьбы, дня рождения и любого важного события. Компания позволяет устроить настоящий ресторан у вас дома или в любом удобном месте.

Кроме  того, что Батали открыл в Америке 10 ресторанов, но является автором 9 книг и нескольких тематических шоу. В ассортименте рестораном много блюд национальной кухни Италии, но особую любовь мастер испытывает к спагетти.

Один из самых любимых рецептов  мастера – это спагетти со свежими сардинами.

На пачку спагетти (450 г) нужно взять:

900 г фенхеля,

1350 г свежих сардин,

Две луковицы,

Банку анчоусов,

Тертый мускатный орех,

Панировку для рыбы,

Масло оливковое,

Специи.

Лук мелко покрошить. У фенхеля отрезать всю зеленую часть. Рыбу почистить, отрезать у тушек головы и разделить на филе. Несколько рыбок нужно оставить для украшения блюда.

Фенхель на протяжении двадцати минут отваривается в посоленной воде. Вода не сливается, а фенхель вылавливается.

Рыба присаливается и приперчивается, затем филе панируется. Рыбка быстро обжаривается в раскаленном масле и выкладывается на салфетки, чтобы убрать лишний жир.

В сотейник наливается стакан масла и высыпается туда лук. Через десять минут к луку добавляются анчоусы, фенхель, мускатный орех, специи. Когда смесь закипит нужно уменьшить огонь. Затем в нее добавляется рыба и все тушится минут 15. Если соус слишком густой, то следует добавить немного воды, что осталась после варки фенхеля.

Спагетти отвариваются обычным способом. И они отправляются в кастрюлю с соусом. Все нужно хорошо вымешать и разложить затем по порционным тарелкам. Украшается блюдо жареной рыбкой.

Новый год приближается быстрее, чем кажется. Потому готовиться к нему даже уже сейчас – дело верное. Задача эта не столь простая, если ваша цель – приятно удивить гостей. Но, впрочем, можно придерживаться классической схемы. Главное – сделать отменный десерт, ведь именно последнее попробованное блюдо запоминается в большей степени. Пример подобного блюда мы и рассмотрим далее, и уверены, что оно непременно покорит ваших гостей.

Итак, пойдём по порядку. Для начала возьмём полкило творога, а он нам понадобится непременно жирный. Его необходимо перемешать с тремя яичными желтками, затем добавить туда же пару ложек цедры лимона, а также немного кокосовой стружки и около трёх ложек сахара. Берём восемь мандаринов, чистим их, заливаем стаканом сухого вина и варим минут десять на тихом огне.

Берём желатин и замачиваем в стакане воды. Сок примерно кило мандаринов выжимаем и добавляем в желатин. Возвращаемся к подготовленной ранее творожной массе, из которой делаем шарики, что отвариваются в воде с небольшим добавлением соли. Затем они достаются, охлаждаются на разложенных заранее салфетках и обваливаются в кондитерской посыпке на ваше усмотрение, которая перемешивается с кокосовой стружкой.

Берём желе, заливаем в коктейльный бокал, кладём в него мандаринку. Затем ставим в холодильник, ждём, пока не застынет, вынимаем из бокала. После этого мы украшаем желе, что у нас получилось, кокосовой стружкой. В принципе, всё готово для подачи, осталось только разложить желе на тарелки, добавить творожные шарики – и гости могут наслаждаться вкусным десертом, который, из-за добавления мандаринов, несёт в себе настоящий дух праздника.

Супы можно готовить из разных ингредиентов. Они всегда получаются ароматными, наваристыми, вкусными и полезными. Для данного рецепта следует подготовить следующие продукты:

Семга (филе)  – 400 грамм,

Одну большую картофелину,

1 луковицу среднюю,

Четыре томата среднего размера,

1 морковку,

Пол литра свежих молочных сливок, с процентом жирности не менее 20%,

Три ложки масла растительного (можно оливкового, а можно любого),

Зелень,

Специи,

Соль,

Воды нужно взять 1,25 литра. Вкус супа будет лучше, если использовать отфильтрованную, артезианскую  или родниковую воду.

Суп готовится быстро. Но чтобы не испортить его вкус, то нужно все делать, придерживаясь рецепта.

1. Все ингредиенты нужно подготовить. Для этого очищаются все овощи. Затем они нарезаются мелкими кубиками. При желании овощи можно натереть, но если нарезать, то блюдо получается вкуснее.

2. В кастрюле с толстым дном (именно в кастрюле, а не в сотейнике или сковороде) разогревается масло. Затем в раскаленном масле обжаривается лук. Потом к луку добавляется морковь.

3. К овощам  в кастрюлю добавляются измельченные томаты (следует их добавлять с тем соком, который получился при нарезке). Овощи тушатся непродолжительное время.

4.  Потом добавляется вода, и суп доводится до кипения. В кипящий суп добавляется картофель. На этом этапе следует добавить специи и посолить. Варить нужно под закрытой крышкой минут десять.

5. Затем добавляется рыба. Готовится она за минуту или две и далее в кастрюлю добавляются сливки. На огне суп находится еще минут пять (с момента закипания) и огонь выключается. В кастрюлю добавляется укроп, и она накрывается крышкой.

6. Через полчаса можно разливать ароматный суп по тарелкам.

Морепродукты уникальны по своему составу. А если говорить о креветках, то они в себе содержат протеины, кальций, магний и аминокислоту Омега3, которая необходима организму, поскольку для формирования мембран всех клеток  она нужна, а значит, важна для обновления всего организма.

Если  попытаться собрать в одну книгу все рецепты, где в ингредиентах встречаются креветки, то получится несколько довольно толстых сборников. Однако сегодня предлагаем приготовить нежный питательный салат из креветок с добавлением авокадо. Надеемся, что такой салат с креветками вам придется по вкусу и появится желание его время от времени готовить.

Для салата нужно взять:

Авокадо, 12 крупных вареных креветок, небольшой огурец, немного пармезана.

Для заправки:

Тертый свежий имбирь, чеснок, лайм, пармезан, растительное (оливковое) масло, специи.

Авокадо нужно аккуратно разрезать до косточки по всей длине. Потом  его нужно повернуть и раскрыть. Косточка аккуратно вынимается, желательно при этом кожицу не повредить. Затем нужно выбрать ложкой всю мякоть (при этом не забываем, что кожица должна остаться целой). Кожицу откладываем в сторону, а мякоть нарезаем небольшими аккуратными кубиками.

Очищенный огурец (если молодой плод, то кожицу можно не снимать) так же нарезается кубиками.

Восемь креветок следует очистить от панциря и отделить голову у них. Затем креветки нарезаются.

Огурец и креветки добавляются к авокадо.

А пока нужно подготовить заправку.

К натертому имбирю добавляется измельченный чеснок, тертый сыр, сок лайма, масло, специи. Все это нужно смешать в блендере. В готовой заправке обмакнуть оставшиеся креветки. А заправку добавить в салат.

Салат перемешивается и раскладывается в кожицу от авокадо. Украшается салат креветками и посыпается тертым пармезаном.