Рецепты Архив

Тыквенные оладьи.

Тыква – это вкусный, полезный, красивый, яркий овощ. Блюда из тыквы получаются яркими и необычайно вкусными. На 300 г мякоти тыквы потребуются такие продукты:

Два яйца,

250 г муки,

Стакан кефира,

Немного соли,

Сода или разрыхлитель.

Мякоть тыквы следует натереть на крупной терке. Затем нужно добавить яйца, соль и кефир. Тесто тщательно размешать, а затем в него нужно ввести муку с разрыхлителем. Готовое тесто следует на разогретую сковородку выкладывать ложкой. Жарить оладьи нужно с двух сторон. Подаются они с медом или сметаной.

Пенне с консервированным тунцом.

Это блюдо готовится очень быстро. Вам потребуются такие продукты:

Паста пене,

Банка консервированного тунца,

5 ложек томатного соуса,

Банка зеленого консервированного горошка,

Итальянские сушеные травы,

Зелень,

Луковица,

Специи.

Луковичку нужно очистить и покрошить. Затем она обжаривается на масле до состояния мягкости. К луку добавляется тунец (жидкость нужно предварительно слить). Затем добавляется томатный соус и горошек. Заправляется все это специями, немного присаливается.  Соус затем должен покипеть минут пять.

Пенне отваривается до готовности в подсоленной воде. Готовую пасту выкладывают на порционное блюдо и сверху поливают соусом из тунца. Затем следует все посыпать зеленью и травами.

Куриные палочки в ароматной панировке.

Из куриного филе можно приготовить оригинальные палочки, которые точно понравятся детям. На 700 грамм филе следует приготовить маринад из пол стакана кефира, ложечки соевого соуса и ложки лимонного мармелада.

Для панировки будут нужны:

Молотые сухари (примерно немного больше стакана),

Семечки кунжута (до ¼ стакана),

Соль и оливковое масло.

Подготовленное филе разрезается на брусочки (примерная толщина стороны 1 см). Из всех ингредиентов готовится маринад. В этом маринад добавляются брусочки филе. Все нужно перемешать, мясо оставляется на полчаса для маринования.

Тем временем готовится панировка. На сухой сковороде обжариваются сухари, затем добавляется кунжутное семя. Эти продукты после обжарки выкладываются в миску, где их нужно соединить с оливковым маслом и солью.

Куриное филе вынимается по одному куску из маринада, обваливается в панировке и укладывается на противень. Выпекаются палочки примерно 15 минут при средней температуре в 200 С. Подаются с любым гарниром, можно с печеным картофелем.

Предлагаем вашему вниманию прекрасный рецепт грибного супчика, густого и безумно ароматного, ингредиенты которого рассчитаны на приготовление примерно восьми порций блюда.

Ингредиенты:

Грибы (бел.,св.) – 300гр

Грибы (бел., суш.) – 30гр

Вода – 3л

Лук – 1шт

Картошка – 3шт

Чеснок – 4зуб.

Сливки (жирн.) – 250гр

Масло (постн.+слив.)

Тимьян – 4вет.

Соль-перец.

Приготовление: Сушеные грибы пропариваем кипятком в течение часа, либо же замачиваем на ночь в холодной воде. Получившийся настой процеживаем двухслойной марлечкой и заливаем в кастрюлю, доливаем объем до 3л, закладываем размокшие грибы и кипятим. Когда закипит, делаем маленький огонек и варим минуток сорок, под конец слегка солим. Отварные грибы вынимаем шумовочкой и остужаем. Картошку моем, чистим и нарезаем кубиками или соломочкой, закладываем ее в отвар и провариваем минуток пятнадцать до мягкости. Лучок и чесночок чистим и мелко нарезаем, разогреваем в сковородочке ложку постного масла и пару ложек сливочного и обжариваем немного посоленный лук до мягкого состояния. Под конец вкладываем чеснок и слегка томим, следя, чтобы не пригорело. Отварные грибы нарезаем соломочкой или кубиками, а свежие чистим, ополаскиваем холодной водой и нарезаем соломкой. В сковородку от лука выкладываем все грибочки, слегка солим и добавляем тимьян. Обжариваем, пока вся влага не выйдет, затем смазываем из 20гр масла и снова жарим несколько минуток. Тимьян вынимаем, а грибочки перекладываем в кастрюльку, после чего томим супчик на небольшом огонечке еще минут десять. Вливаем сливки, тщательно перемешиваем, досаливаем по вкусу и перчим. Снова кипятим, выключаем огонь и даем супчику постоять еще минуток десять. Для подачи хорошо украсить блюдо зеленью укропа.

Несколько советов: Если вместо сырых используются замороженные грибы, следует вынуть их еще вечером накануне из морозилки и выложить в большую миску, выстланную бумажным полотенцем, чтобы грибы не впитали в себя оттаявшую воду. Вместо грибного отвара для этого супчика можно использовать овощной или куриный бульончик, тогда операцию с сушеными грибами следует полностью пропустить, но, в этом случае в готовом блюде будет не так силен аромат грибочков. Если сливки под рукой оказались лишь не слишком жирные, чтобы суп стал гуще, можно его слегка заварить столовой ложечкой муки, причем, закладывать ее желательно под конец жарки лука.

Солянка – это такое блюдо, которое каждая хозяйка готовит по-своему. Причем даже бульон для солянки может быть грибным, мясным или рыбным. Именно поэтому каждое блюдо получается особым и необычным. Если вы еще ни разу не готовили солянку, то можно начать с классического рецепта сборной грибной солянки.

Для ее приготовления нужно приготовить такие продукты:

Пол килограмма грибов (следует взять разных: боровиков, лисичек, опят и т.д.),

100 г бекона сырокопченого (можно варено-копченого или грудинки),

Два литра воды,

Одна луковица,

Одна морковка,

Один лимон,

Один помидор,

По пять оливок без косточек зеленых и черных,

Чеснок,

Зелень (лучше взять петрушку),

Лавровый лист,

Сахар, соль и другие специи.

Растительное масло потребуется для обжарки.

Приготовление.

Вначале следует почистить грибы и нарезать небольшими ломтиками. Подготовленные грибы укладываются в кастрюлю. Их нужно залить холодной водой. После закипания ломтики грибов варятся примерно десять минут на медленном огне. Затем их следует откинуть на дуршлаг.

Отваренные грибы складываются в кастрюлю. К ним добавляется два литра воды и лавровый лист. После закипания блюда, готовить грибы следует примерно час на небольшом огне.

Тем временем следует очистить морковку.  Ее следует до готовности отварить отдельно. Готовую морковку нужно нарезать кубиками.

Луковичка очищается и нарезается полукольцами. На разогретую сковородку укладываются полукольца лука (на скороду нужно при этом добавить растительное масло). Их нужно обжаривать примерно минут пять. Красивый золотистый цвет свидетельствует о готовности лука.

В эту же сковородку затем добавляются тонкие ломтики бекона. Их нужно поджаривать еще в течение пяти минут.

Из помидора следует снять кожицу (нужно нанести крестообразный надрез на плод, затем на несколько секунд опустить его в кипяток, охладить и затем аккуратно снять кожицу). Очищенный помидор нарезать ломтиками. Затем его следует добавить в сковородку к луку и бекону.  Блюдо тушить еще минут семь.

В кастрюлю с готовыми грибами нужно добавить овощную смесь и нарезанную морковь. Солянка должна покипеть еще примерно десять минут.

Тем временем оливки нарезаются тонкими колечками, зелень крошиться, чеснок пропускается через пресс. Все это добавляется солянку, на этом этапе нужно добавить сахар, соль, специи. Затем огонь выключается. Перед подачей в солянку добавляется нарезанный дольками лимон.