Рецепты Архив

Лапша «Удон»
Для ее приготовления понадобятся:
— Пшеничная лапша Удон
— Томат
— Куриное филе
— Сладкий перец
— Шампиньоны
— Кунжут
— Соевый соус
1. Лапша отваривается до полной готовности, соль добавлять не следует. Тем временем подготовить и нарезать перец, помидор, грибы кусочками и куриное филе небольшой соломкой.
2. Овощи и грибы обжариваются в масле с добавлением соевого соуса. Отдельно повторяют это с лапшой, а затем с курицей.
3. Все ингредиенты соединяют в одной сковороде. Следом все посыпают кунжутом и тушат на небольшом огне, на протяжении 4-7 минут.
Греческий салат
Для его приготовления необходимо взять:
— 200г брынзы
— 2-3 томата средних размеров
— 2 огурца (свежие)
– Большой болгарский перец
— 1 небольшая головка репчатого лука
— 100г маслин
— Оливковое (можно заменить подсолнечным) масло, пара столовых ложек
— Соль
— Перец
1. Подготовить овощи к приготовлению.
2. Нарезать перец соломкой, а помидоры большими кубиками. Огурцы необходимо резать полукольцами, желательно очистить от кожуры перед этим. Маслины нарезать колечками. Брынзу – не слишком крупными кубиками.
3. Нарезанные перец, помидоры, огурцы, маслины и брынзу перемешать, Заправить оливковым маслом, добавив в него сок лимона. Поперчить, посолить. Дать настояться минут пятнадцать.
Жульен
Для приготовления необходимы:
— Шампиньоны-8шт.
– Лук — 1 головка
— Филе куриное-400 гр.
— Сыр «Российский»-200 гр.
— 20% сметаны-60 гр.
— Белое вино — по желанию, для придания пикантности
— Соль, перец
— Масло подсолнечное
1. Грибы почистить щеткой под холодной водой, нарезать. Нашинковать лук. Курицу режут небольшими кубиками.
2. В кипящее растительное масло опустить филе, обжарить на сильном огне не более 5 минут, посолить.
3. Лук припустить, добавить к нему вино, продолжать тушить лук в вине минут 10.
4. Лук смешать с грибами. Посолить, добавить молотый черный перец.
5. Туда же добавить сметану и курицу. Хорошо перемешать, готовить пару минут, не убавляя огонь.
6. Посыпать получившуюся массу сыром. Довести до готовности в духовке, предварительно ее разогрев. Готовность определять по сыру сверху.
Деревенский салат
Ингредиенты:
— 5 небольших картофелин
— 3-4 огурца
— 100г грибов
— Лук
1. Отваренный в мундире картофель очистить, нарезать его небольшими кубиками.
2. Хорошо промыть лук, грибы и огурцы, покрошить небольшими кусочками и перемешать с остывшим картофелем. Добавить немного свежей зелени.
3. Посыпать перцем, залить подсолнечным маслом, тщательно перемешать.

В кулинарных наследия многих народов имеются свои, признанные во всем мире, выдающиеся блюда. Это не просто вкусная еда, эти блюда — символы нации, её вклад в развитие кулинарного искусства мирового масштаба. Услышав эти названия, мгновенно понимаешь, о какой из кухонь идёт речь. Украинцам в этом плане есть чем гордиться. Думаю, ты со мной согласишься, что таким вкладом в мировую сокровищницу кулинарных шедевров от нашего народа мы по праву можем считать два блюда — борщ и вареники. Впрочем, боюсь, украинские этнографы меня не поймут, если в этот список я не включу такое исконно украинское блюдо, как галушки. Опасаясь я и того, что все остальные соотечественники могут обидеться на меня за то, что я обошла своим вниманием украинское сало. Итак, решено — борщ, вареники, галушки и сало стали лидерами нашего, вернее, моего хит-парада.

Принять единственно, на мой взгляд, справедливое решение отдать пальму первенства борщу мне было очень легко. Во-первых, я очень люблю готовить борщ. Во-вторых, я очень люблю есть борщ. В-третьих, слово «борщ» и в украинском, и во всех мало-мальски известных мне языках начинается со второй буквы алфавита, что автоматически ставит его во главу списка, где нет слов, начинающихся с буквы А. Но самым главным аргументом в пользу борща я бы назвала то, что его знают и любят по всему миру. Правда, знают и любят его большей частью как блюдо русской кухни, но ведь это не так и важно, важна суть. А суть в том, что, начиная с первых десятилетий прошлого века неуклонно растёт и ширится мировая экспансия борща. Будем патриотами — нашего украинского борща! И что бы там не говорили о недостатках украинской кухни, одно это доказывает обратное.

В результате борщ, будучи символом нашей национальной кухни, может по совместительству послужить и символом её состоятельности, причём даже тогда, когда его называют «русским». Впрочем, спорить об авторских правах на борщ по первоначальной принадлежности его к какой-либо из славянских кухонь — русской, литовской или украинской — я категорически не хочу. Пусть о праве первородства на борщ полемизирует специалисты, скажем, историки этнографы. А мы с тобой засучим рукава да аварии борщец по-нашему — погуще, чтобы ложка стояла. Да насыплем в мисочки, да подымем стопочки за то, что борщ есть и его невозможно не есть. И приятного нам всем аппетита!