Борщ как символ состоятельности украинской кухни

7 июня 2017 г.

Борщ как символ состоятельности украинской кухниВ кулинарных наследия многих народов имеются свои, признанные во всем мире, выдающиеся блюда. Это не просто вкусная еда, эти блюда — символы нации, её вклад в развитие кулинарного искусства мирового масштаба. Услышав эти названия, мгновенно понимаешь, о какой из кухонь идёт речь. Украинцам в этом плане есть чем гордиться. Думаю, ты со мной согласишься, что таким вкладом в мировую сокровищницу кулинарных шедевров от нашего народа мы по праву можем считать два блюда — борщ и вареники. Впрочем, боюсь, украинские этнографы меня не поймут, если в этот список я не включу такое исконно украинское блюдо, как галушки. Опасаясь я и того, что все остальные соотечественники могут обидеться на меня за то, что я обошла своим вниманием украинское сало. Итак, решено — борщ, вареники, галушки и сало стали лидерами нашего, вернее, моего хит-парада.

Принять единственно, на мой взгляд, справедливое решение отдать пальму первенства борщу мне было очень легко. Во-первых, я очень люблю готовить борщ. Во-вторых, я очень люблю есть борщ. В-третьих, слово «борщ» и в украинском, и во всех мало-мальски известных мне языках начинается со второй буквы алфавита, что автоматически ставит его во главу списка, где нет слов, начинающихся с буквы А. Но самым главным аргументом в пользу борща я бы назвала то, что его знают и любят по всему миру. Правда, знают и любят его большей частью как блюдо русской кухни, но ведь это не так и важно, важна суть. А суть в том, что, начиная с первых десятилетий прошлого века неуклонно растёт и ширится мировая экспансия борща. Будем патриотами — нашего украинского борща! И что бы там не говорили о недостатках украинской кухни, одно это доказывает обратное.

В результате борщ, будучи символом нашей национальной кухни, может по совместительству послужить и символом её состоятельности, причём даже тогда, когда его называют «русским». Впрочем, спорить об авторских правах на борщ по первоначальной принадлежности его к какой-либо из славянских кухонь — русской, литовской или украинской — я категорически не хочу. Пусть о праве первородства на борщ полемизирует специалисты, скажем, историки этнографы. А мы с тобой засучим рукава да аварии борщец по-нашему — погуще, чтобы ложка стояла. Да насыплем в мисочки, да подымем стопочки за то, что борщ есть и его невозможно не есть. И приятного нам всем аппетита!

Похожие статьи
Рецепты блюд с овощами и грибами к ужину
Скандинавская кухня
Скандинавская кухня

Скандинавская кухняПоследнее время интерес к традициям скандинавской кухни значительно возрос,...