Сладкое Архив

Если вы любите шоколад, то этот десерт дома легко можно приготовить. Сегодня все ингредиенты для приготовления этой вкусной сладости доступны практически в любом  супермаркете. Преимуществом домашнего шоколада становится тот факт, что в таком десерте не будет ничего искусственного: подсластителей, ароматизаторов, затвердителей, красителей и т.д. Если проявить фантазию, то такое лакомство можно красиво оформить и тогда десерт можно будет подавать к праздничному столу.

Предлагаем несколько рецептов.

Самый простой — №1.

Следует взять:  какао, масло, сахар.

Масло выкладывается в кастрюлю и доводится до кипения. В кипящее масло добавляется сахар и какао. Количество ингредиентов берется на глаз. Сахар по вкусу, а какао нужно добавить столько, чтобы смесь напоминала густую сметану. Стоит отметить, что чем будет больше какао, тем шоколад будет тверже и горче. Как видите, такое производство шоколада не требует особых умений.

Готовый шоколад разливается в форму и выставляется на холод или в морозилку отправляется.

Молочный — №2.

Смешать две ложки молока с 4 ложками какао и ложкой сахара. Довести до кипения в сотейнике 50 г масла и добавить в него молочную смесь. Варить шоколад нужно минуты две, затем  отправить остуженную смесь в морозильник.

Молочный по-другому №3.

В кастрюле растапливается 8 ложек сахара, 5 ложек какао, 5 ложек молока, потом добавляется 50 г масла. Затем  аккуратно всыпается  ложка муки и смесь размешивается. Когда шоколад загустеет, смесь снимается, с огня отправляется в морозильник.

Если выбрать оригинальные формочки, то такой десерт станет украшением стола, хотя даже если залить этот шоколад в тарелку и затем порезать ножом на куски, то от десерта быстро ничего не останется. Хотите проверить? Тогда приготовьте домашний вкусный шоколад.

Сладости дарят хорошее настроение, повышают уверенность в своих силах, могут обычный день превратить в праздник. Но больше всего людям нравится получать сладкие подарки. Не зря во многих станах отмечают ежегодные сладкие праздники и карнавалы. Оригинальным такой подарок можно сделать, если приготовить его собственными руками. Его можно  приготовить для друзей, знакомых, родных и просто для себя.

Для приготовления аппетитных трюфелей нужно подготовить:

Две плитки шоколада (по сто грамм каждая),

Полстакана сахара (нужно брать сахар-песок),

50 грамм какао в порошке,

Полстакана жирных сливок,

60 грамм свежего масла сливочного,

Ложка бренди (для аромата и улучшения вкуса, но можно и без алкоголя).

Для посыпки конфет следует взять:

Кулинарную посыпку, кокосовую стружку, измельченные разные орехи.

Если вы ищете новые интересные рецепты, то лучший сборник рецептов находится на http://vkusnoe.biz/, причем там вы найдете рецепты многих кухонь мира.

Готовятся конфеты быстро и легко. Чтобы внешне они были красивыми, а вкус радовал, то нужно делать все, придерживаясь таких рекомендаций:

Вначале нужно подготовить водяную баню. На водяную баню помещают миску с разломанным на куски шоколадом. Когда он растает, то в миску добавляют сахарный песок, сливочное масло, сливки, какао-порошок и бренди (если вы решили его добавлять). Смесь прогревается и активно взбивается. Нужно использовать венчик. Взбивать следует массу, пока она  не получится однородной, пышной и достаточно густой. Миска забирается с огня, и смесь остужается и отправляется в холодильник на пять часов.

Из готовой смеси мокрыми руками скатываются шарики и обваливаются в посыпке. Готовые шарики отправляются в холодильник и затем раскладываются в формы для конфет.

Чтобы порадовать своих близких можно купить магазинные сладости. Но вдвойне приятнее получить в подарок сладости, которые были приготовлены своими руками.

Леденцы.

Для домашних конфет следует взять:

Стакан сахара (сорт не имеет значение),

50 г свежего масла сливочного,

Несколько ложек (не больше шести) сока или молока, или сливок, или сиропа из ягод,

Ложка сока лимонного.

Все, кроме масла, засыпается в кастрюлю с толстым дном. Смесь вымешивается, и кастрюля помещается на огонь. Готовится смесь до образования тягучей карамельной массы с характерным золотистым цветом.

Когда масса станет нужного цвета, то огонь выключается, а в кастрюлю добавляется масло. Все перемешивается, и масса разливается по формочкам, в которые устанавливают палочки. После полного остывания леденцы готовы.

Марципаны.

Ингредиенты:

200 г миндаля,

Сахарной пудры 140 г,

Немного воды (коньяка, бренди, рома),

По 30 г шоколада – молочного, горького, белого.

Приготовление:

С миндаля удаляется кожура. Для этого нужно залить орехи кипятком и быстро остудить. Затем миндаль подсушивается и измельчается до состояния порошка.

Порошок смешивается с сахарной пудрой и к смеси добавляется немного жидкости. Нужно следить, чтобы получилась эластичная плотная масса.

Из данной массы формируются шарики. Вовнутрь шарика можно положить любую начинку. Можно оставить без начинки. Готовые шарики помещаются на силиконовый коврик, а тем временем растапливается шоколад.

Шоколадом поливаются конфетки и оставляются до полного остывания. Готовые марципаны выкладываются на блюдо.

Если название сладости перевести с испанского, то оно будет звучать как – нуга. А нуга – это сладкое тесто из ореховой массы.

Если почитать историю, то еще задолго до появления сахара люди употребляли в качестве подсластителя мед. Мед в некоторых странах стал главным ингредиентом многих национальных десертов. В частности мед стал основой для приготовления испанского лакомства туррон, которое в национальную кухню Испании вошло от арабов, населявших большую часть иберийского полуострова в 10 веке.

Этот десерт стал одним из главных блюд  рождественского меню. Малыши многих стран мечтают о таком вкусном новогоднем подарке. Туррон дают детям в Рождественский вечер, когда вся семья за праздничным столом собирается. Его вкус ассоциируется с праздником.

Традиционное лакомство готовится на основе меда, белка, орехов. Однако ежегодно список ингредиентов пополняется, и современное лакомство может содержать сухофрукты, шоколад, воздушный рис.

Туррон можно приготовить на собственной кухне. Предлагает ознакомиться с одним из старинных способов приготовления туррона.

Готовится блюдо быстро. Обычно нужно всего двадцать минут свободного времени.

На десять порций десерта следует подготовить:

250 грамм свежего меда (довольно жидкого),

Полстакана сахара,

Два свежих белка,

Простые вафли (полуфабрикат),

Почти стакан орехов (можно брать грецкие, а можно любые).

На огне нужно прогреть мед, смешанный с сахаром. Варить смесь нужно до легкой карамелизации. Затем огонь выключить, а в смесь добавить взбитые белки и активно все перемешать. Затем добавляются измельченные орехи. Смесь еще раз перемешивается и намазывается тонким слоем (до сантиметра) на вафлю. Накрывается все второй вафлей и оставляется на два дня. Перед подачей нарезается на  куски.

Ингредиенты:

Яйца – 8шт

Масло (слив.) – 450гр

Соль – 0,5ч.л.

Мука – 4ст.

Сода – 0,25ч.л.

Разрыхлитель – 2ч.л.

Мускатный орех – 1ч.л.

Гвоздика (молот.) – 1ч.л.

Булаву – 1ч.л.

Корица – 1ч.л.

Сахар (коричн.) – 180гр.

Изюм – 450гр (без косточек)+ 900гр (с косточками)

Сметана – 0,5ст.

Цедра (апельсин+лимон) – 230гр.

Смородина – 900гр

Орехи (гр.) – 110гр

Миндаль – 110гр.

Приготовление: фрукты моются и сцеживаются на дуршлаг, после чего смешиваются с орехами. Сахар и масло взбивается с цедрой и выдерживается до пропитывания смеси запахом цедры. Специи, мука и соль просеиваются на сите. Яйца взбиваются и добавляются в смешанную с содой сметану. Все смеси (сметанная, фруктовая и мучная) объединяются и вымешиваются, после чего готовая масса выдерживается полтора часа. Духовка нагревается до 120градусов, большая форма для кекса смазывается маслом, в нее выкладывается масса и запекается до готовности.

Если из-за сухофруктов тесто пересушилось, его можно разбавить стаканом-двумя воды. Заполнять форму тестом следует так, чтобы одна треть оставалась по высоте до верха. Всего процесс выпекания занять может от двух до четырех часов.

Мускатный орех в рецепт был введен совершенно не зря, ведь эта специя способна любому блюду придать совершенно неповторимый аромат, а кроме того она обладает сильнейшим тонизирующим действием, благотворно влияет на нервную и сердечную системы, укрепляет память. Что интересно, в Европе он появился не так давно – в 1602г., когда монополию на его ввоз у португальцев перехватили голландцы. А до этого за пределы Португалии он не попадал, хотя туда начал ввозится с тех пор, как Колумб отправился на поиски «Индии». Ему, кстати, в числе прочих сокровищ этой страны заказали привезти и мускатный орех.