Витамины Архив

В нашем организме постоянно проходят химические реакции, в которых принимают участие многие элементы. При этом каждый витамин и каждый микроэлемент важен для жизнедеятельности организма. Стоит заметить, что одним из элементов, которые принимают участие практически во всех биохимических реакциях, становится фосфор. Этот микроэлемент нужен для роста, мышечной и умственной деятельности, для здоровья костей и зубов. Кроме того, фосфор становится участником химических реакций, которые проходят при обмене веществ, росте клеток, работе важных органов (сердца, почек, мышц и т.д.).

Важным моментом становится правильное потребление фосфора. Эффект от приема этого микроэлемента будет максимальным, если вместе с ним принимать кальций и витамин Д. Причем соотношения фосфора — кальция должно быть 1:2. В таком сбалансированном состоянии эти минералы находятся в жирном твороге и фундуке.

Для деятельности нервной системы фосфор также необходим. Он принимает участие во всех процессах в клетках мозга. Кроме того, он нужнее в тканях и нервный клетках. Также фосфор присутствует в крови и других биожидкостях. Поскольку он является составной частью этих жидкостей, он нужен для поддерживания кислотно-щелочного баланса. Фосфор принимает участие в преобразовании витаминов, в синтезе ферментов.

Фосфор присутствует во многих продуктах, поэтому крайне редко диагностируется его недостаток. Чаще всего причиной этого может стать несбалансированное питание. Иногда дефицит фосфора может быть вызван наличием серьезного заболевания. Он может возникать при нарушении обмена веществ, интоксикации алкоголем и наркотиками, потреблением лимонада и других сладких напитков, при наличии хронических болезней.

Также патологией будет переизбыток фосфора. Если этого элемента слишком много скопилось в организме, то это может привести к нарушению усваивания кальция и к нарушению образования активного витамина Д. В этом случае кальций начинает выводиться из организма или откладываться в виде солей в почках. Еще избыток фосфора может привести к появлению проблем с печенью и ЖКТ.

В день взрослому человеку следует получать 1500-1700 мг фосфора. Если перевести эту норму в продукты, то достаточно взять 130 г сыра или 6 ложек тыквенных семечек. Еще фосфор находится в мясных и молочных продуктах, рыбе, морепродуктах, яйцах, зелени, многих овощах, орехах.

Мы постоянно слышим о  пользе витаминов. Но очень мало говорится о том, что для организма важно количество этих витаминов. Ведь серьезные осложнения бывают не только при недостатке определенных витаминов, но и от их переизбытка. И если о витаминах А, Е, С, В много информации, то о таких витаминах как группа РР, довольно редко упоминается.

О витамине РР заговорили после 1937 года, когда исследования показали, что он становится профилактическим препаратом для развития пеллагры. В бедных странах это заболевания считается смертельным.

Современная наука говорит о двух  формах витамина РР это никотинамид и активная  никотиновая кислота. В окислительно-восстановительных процессах участвуют обе формы. Причем нормальное протекание этих процессов без витамина РР невозможно.

Все процессы, которые проходят в организме, протекают с использованием витамина РР. В частности  он нужен при пищеварении, для  нормализации давления, для нормализации уровня холестерина, для профилактики развития тромбов и т.д. Также витамин принимает участие в процессах детоксикации.

Кроме того, витамин РР нужен для образования самых важных гормонов: инсулина, тестостерона, кортизола, тироксина, прогестерона, эстрогена.

Бывает трудно распознать, от чего страдает организм – от недостатка или переизбытка витамина. Причем как авитаминоз, так и гипервитаминоз опасен. Для нормальной жизнедеятельности требуется 20 мг витамина в сутки.

Привычные продукты становятся главными  источниками для этого  витамина. В частности: молоко, сыр, яйца, рыба, свинина, говяжья печень, гречка, пшеница, злаки, кукуруза, помидоры, брокколи, морковь, финики, картофель. Стоит заметить, что при варке до 40% витамина переходит в отвар, поэтому его не выливают, а используют как бульон или для приготовления соусов.

О  данном витамине сразу вспоминают, когда смотрят на абрикос или морковь. Это понятно, ведь в этих продуктах бета-каротина большое количество. Но еще есть около 600 видов продуктов, где тоже есть бета-каротин.

Кроме того, что бета-каротин – это природный  провитамин А, он защищает растение от радикалов, повреждающих клетки. Это значит, что, употребляя в пищу продукты с бета-каротином, человек большую пользу получает. Он позволяет клеткам долго сохранять здоровье и молодость и помогает бороться с неблагоприятными внешними факторами.

Без данного провитамина наши клетки перестанут сопротивляться болезням. Но если продукты, содержащие бета-каротин, употреблять только периодически, то этого будет недостаточно. Данное вещество должно попадать постоянно в клетки и кровь, так же как и другие витамины. Полный список витаминов можно найти на специализированных сайтах.  Кроме того, организм не может впрок обеспечить себя бета-каротином, даже на непродолжительное время. А это значит, что его недостаток пагубно отразится сразу на состоянии здоровья.

Источником провитамина  становятся листовые овощи ярко выраженного темно-зеленого оттенка, а также яркие насыщенные овощи и фрукты оранжевого, желтого цвета.

В то время, как 1 мг составляет суточная норма для витамина А, то суточной нормой для  бета-каротина становится 5 мг. Но не стоит дозу бета-каротина уменьшать, если витамина А хватает. Ведь кроме своей основной роли он играет важную роль в других процессах. Кроме того, в период реабилитации и во время физических нагрузок потребность в витаминах возрастает. Также врачи и диетологи советуют больше употреблять продуктов с бета-каротином, чем с чистым витамином А.

О том, что бета-каротина не хватает, говорят хрупкие ногти, появление акне и кожные заболевания.

Роль витамина С в нашей жизнедеятельности сложно переоценить. Даже детям известно, что без него невозможно обновление органов тела и клеток, выполнение иммунозащитной функции от инфекций и работа печени, словом, без него попросту невозможна жизнь, как таковая. Еще в восемнадцатом веке его применяли как профилактическое и лечебное средство против цинги. Но, прошло целых два столетия, пока этот витамин не выделили в чистом виде и не доказали, что именно он излечивал от страшного заболевания. Фактически, для предотвращения цинги достаточно 10мг вещества, примерно столько же содержится в 250 граммах винограда или в одном большом яблоке. Но, уровень этот врачами признан минимальным, и в отношении достаточного их мнения сильно разошлись – кто-то считает, что вполне достаточно будет и пятидесяти миллиграмм, а кто-то полагает, что оптимальной является доза в семьдесят пять, в период же эпидемий советуют увеличивать ее объем до двухсот мг. Последнюю цифры содержат: 150гр свежей капусты, небольшой грейпфрут, 250гр цветной капусты и в 700гр бананов. Вроде бы встретить витамин С в нашем рационе не так и сложно, почему же тогда его нехватка становится такой проблемой? Все дело в том, что он по своим свойствам не в состоянии накапливаться в организме.

Витамин С совершенно необходим любителям спиртного и мяса в виде копченостей и колбас, курящим, диабетикам и принимающим антибиотики, то есть тем, у кого в больших объемах поступает в организм аспирин и соединения азота. Также его употребление рекомендуется увеличить тем, у кого в доме ржавые водопроводы, жителям больших городов, загаженных смогом, пожилым людям, перенесшим тяжелые заболевания, принимающим лекарства и противозачаточные таблетки и подверженным частым стрессам людям.

Все мы знаем, насколько витамины важны для нашего организма, но вот какой из них на что именно влияет и за что отвечает – мы, к сожалению, зачастую, даже не догадываемся. Поэтому давайте разберём один из важных витаминов, называемый биотином или, попросту, витамином H.

Во-первых, он принимает непосредственное участие в усвоении организмом углеводов, а, значит получении нами важной жизненной энергии. Он регулирует уровень сахара, что находится в нашей крови, он стимулирует обмен глюкозы, придавая нам, таким образом, жизненной энергии. Также благодаря ему мы лучше усваиваем белок, а также он помогает более эффективно сжигать жиры. То есть этот витамин достаточно универсален.

Следует заметить, что, так как биотин, по своей сути, катализатор для реакции, что обеспечивает участие глюкозы в обмене веществ, а глюкоза напрямую влияет на нервную систему, то и биотин для неё важен. Мало биотина – начинаются нервы, недомогания. Особенно важен биотин для женщин.

Также биотин поставляет в организм серу, а она крайне важна при формировании коллагена. Стоит ли говорить, что без последнего не будет ни красивой кожи, ни здоровых волос, ни прочных ногтей, да и костей, в принципе, тоже. Также биотин регулирует количество жира в тканях кожи.

Недостаток витамина H может возникнуть по различным причинам. Например, из-за чрезмерного употребления алкоголя, от долгого приёма антибиотиков, при излишне сытых завтраках, при недостатке магния. Узнать о недостатке витамина можно по бледности языка и кожи, по перхоти и так далее.

Где же искать этот важный витамин? В обычных продуктах. Например, в печени, яйцах, почках, в свекле и шпинате, в шампиньонах и белых грибах, в лесной землянике и чернике, во фруктах и орехах и так далее.  Всего биотина в сутки нужно приблизительно 50 мкг.