Архив

Когда хочется порадовать свой организм чем-то легким, воздушным, нежирным и вкусным — суфле из творога подойдет как нельзя лучше. Это низкокалорийное блюдо приходится по душе и маленьким детям и взрослым сладкоежкам.
В основе приготовления суфле лежат два основных продукта — молоко и сам творог. Каким будет по жирности творог, столько калорий и будет в итоге в суфле. Чтобы придать сладость, не обязательно использовать сахарный песок, можно воспользоваться медом или соком из фруктов. Еще одним важным ингредиентом является желатин, он создаст «желейность» блюда.

Готовить блюдо из творога «ванильные облака» очень просто. Подготовьте мисочку нужного размера, формы для остывания, посуду для нагревания и немного воды в тарелке для того, чтобы развести желатин.

Желатин размешайте в воде до растворения и оставьте набухать.

Выложите творог в тару и разомните его вилкой или воспользуйтесь комбайном для его полного измельчения.

Приготовьте следующие продукты:

— измельченный творог или творожная масса средней жирности — 300-400 грамм,
— свежее молоко — 70 мл,
— печенье песочного вида — 250 грамм,
— сахарный песок -12 ложек,
— сметанный продукт или сметана — 500 грамм,
— экстракт ванилина — на свой вкус,
— желатин в пачке — 50 грамм,
— 100-120 мл воды.

Приступаем к приготовлению нашего нежного ванильного десерта.

Насыпьте в миску с тепленькой водой желатин и уберите на 30 минут. Растолките печенье. Используйте для этой цели блендер или мясорубку, вполне возможно это сделать и вручную. Соединив творог со сметанным продуктом, крайне аккуратно, но тщательно размешиваем ингредиенты до состояния однородности. Молоко следует чуть разогреть на плите и ввести в него смесь из разбухшего желатина. На очень маленьком огне греем, но не кипятим полученную массу.

Затем теплый желатин кладем в творог, размешиваем и формируем три части из полученного.

К первой добавляем ванильный экстракт, или же ванилин (ванильный сахар).

Вторую часть перемешиваем с измельченной крошкой печенья.

Третья остаётся в исходном состоянии.

Пищевую пленку разравниваем в форме для суфле. Потом принимаемся чередовать слои один за другим из трех подготовленных вариантов.

Готовое суфле «Ванильные облака» ставим на ночь в холодное место, иногда для застывания достаточно и 4 часов.

Украсить можно нежное лакомство шоколадной крошкой, клубникой или веточками ароматной мяты.

Десерт «Нежность»

Состав:

Одно спелое авокадо (кожура должна быть зелено-коричневого цвета),
2/3 стакана молока,
1 ст. л. сахара.
Для украшения:
Сливки и дольки мандарина
Способ приготовления:
Авокадо очистить от кожуры и протереть сквозь сито. Удобнее воспользоваться блендером.
В авокадовое пюре добавить сахар и молоко. Взбить миксером.
Выложить в вазочку, украсив капельками сливок и дольками мандарина.
Слоеные круасаны
Поместите все ингредиенты в большую миску и замесите тесто. Когда тесто смешивают, нужно разделить его на 8 частей и сформировать каждую часть в шарик красиво. После этого надо раскатать тесто примерно от 3 до 4 мм.
Разрежьте тесто на 4 части, и каждую часть снова на 4 части. Таким образом, вы получите 16 частей.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре около 200 °С до золотистого цвета.
Малиновый десерт с кокосовой нугой и шоколадом
Любите сладкое, но не любите долго заморачиваться на кухне? Тогда этот десерт именно для вас!

Очень вкусный и даже полезный, ведь в нём витамины из малины, бодрость шоколада, а уж пользу молочных продуктов вы и сами знаете.

Ингредиенты:

* малина,
* горький шоколад двух видов, один плиточный и другой в гранулах,
* кокосовая нуга,
* сыр маскарпоне,
* йогурт,
* ваниль.

Итак, дел здесь всего на пять минут и можно быстро собрать божественный десерт.

Смешайте и взбейте в блендере йогурт и сыр маскарпоне в объёме один к одному, добавив при этом пару капель ванильной эссенции или ванильного сахара по вкусу.
На дно стакана выложите часть сырно-йогуртовой смеси, затем несколько ягодок малины и закройте их этой же смесью.

Затем добавьте слой размятой малины, посыпьте гранулированным шоколадом, добавьте несколько кубиков кокосовой нуги и украсьте квадратиком шоколада.
Всё! Десерт готов, подавайте с ложечками.

Сырой шоколадный торт

Пропорции сырого шоколадного торта примерно такие: 5 частей фиников на 4 порошка какао-бобов на 1 часть масла. Однако это так, примерно, смотрите по ситуации.
На украшение пойдут цельный фундук, миндаль в виде стружки и немного кураги. Для начала орехи нужно почистить и измельчить. Если вы строгий сыроед, то следующий этап самый ответственный. Нужно растопить масло, а тает оно как раз при температуре около 40 градусов.

Растопили масло и добавляете в него порошок какао и тщательно перемешиваете. После того как перемешали – добавляете финиковую массу и снова тщательно перемешиваете. В это тесто, так сказать, вы можете добавить всего чего вашей душе угодно. От ванили и орехов, до цедры апельсина и перца. Ну и все – выкладываем в форму, украшаем и остужаем в холодильнике!

В нашем варианте торт получается очень нежным. Но он реально очень нежный, мягкий, приятный и вообще! Честно говоря, с ним даже есть одна проблемка – его трудно остановиться есть!

Теперь еще пару слов о возможных вариантах. По аналогичному рецепту вы можете делать и пирожные, и конфетки, и плитки шоколада. Варьируя пропорции ингредиентов можно играть с горечью и консистенцией. Если заменить финики медом, то подчеркивается горчинка – это хороший вариант для конфет или шоколадок.