Детское меню Архив

Из тыквенной мякоти и пшенной крупы можно приготовить очень полезные вкусные оладушки, которые рекомендуется включить в детское меню.

Ингредиенты:

— лимонная цедра тертая (по вкусу);

— сахарный песок с ванильным ароматом (38 г);

— очищенная тыквенная мякоть (260 г);

— тростниковый сахарный песок (58 г);

— сырое яйцо куриное крупное (две штуки);

— пшенная каша густая (320 г);

— каменная соль тонкомолотая (по вкусу);

— рафинированное масло подсолнечное для жарки (по вкусу);

— просеянная мука пшеничная высококачественная (95 г).

Заранее приготовленную теплую кашу из пшенки выложить в миску, насыпать тростниковый сахар, подготовить еще одну глубокую посуду, взбить в ней куриные яйца с ванильным сахарным песком.

Мелко натереть очищенную тыквенную мякоть и добавить ее в посуду с пшенной кашей, постепенно насыпать просеянную муку, тертую цедру и немного соли, вымесить тесто, которое должно получиться однородным и очень густым.

Прогреть сковородку, смазать ее хорошенько маслом и на умеренном огне обжарить в ней тыквенные пышные оладушки с пшенкой.

Как только оладьи из тыквы с пшенкой будут готовы, переложить их горкой на большое блюдо и подавать со сгущенкой или домашней сметаной.

Жаль только, что на местном уровне у нас не очень приветствуется детское меню (если вообще таковое есть), а в увеселительных детских заведениях пицца и картошка-фри является нормой в еде , что конечно же добавляет денежных вливаний владельцам заведений . Именно поэтому питаемся исключительно дома. А если и выбираемся с детьми в кафе, то для Нелли я брала раньше свое «меню» с собой. Конечно же, кто-то скажет неудобно, кто-то подумает, что это слишком, но для меня приоритетом является здоровье ребенка.

Каши очень полезны за завтраком, так как насыщают наш организм необходимой энергией для ежедневных достижений и открытий нашего карапуза. Нелли только начала говорить некоторые слова и поэтому всегда просит : «Кафу! » Но часто проявляет женское кокетство и лукавит : «Кафу- не-е-е-е, моку – не -е-е» . Одним словом, главное женское »нет» она уже научилась говорить. Так что «муз (ж)ики» – держитесь! Лирическое отступление – перейдем непосредственно к завтраку ребенка 2 лет.

Вариант 1 ( для малышей ): Каша и еще раз каша !

Ингредиенты:

Крупа или неочищенные хлопья овсянки ( я беру 3 -5 злаков в одной пачке ) – 100 г.

Фрукты/ ягоды – по желанию

Молоко – 120- 150 мл , но зависит от консистенции, которую вы любите( густая или жидкая каша ).

Всегда кашу готовлю на воде и на глаз бросаю ингредиенты , предварительно промыв крупы. В таком случае полезные свойства молока сохраняются больше.

Фрукты и молоко добавляю непосредственно перед подачей.

И еще, что касается «гаджетов« экономии времени. Кашу я варю впрок и даю порой как в день приготовления, так и на следующий день или вечер. Могу сварить гречку , как говорится, «пустую», а затем старшему добавлять в кашу салат или котлету ( за обедом) или добавляю в суп , а Нелли – в молоко.

И еще мой совет: приучайте ребенка с началом прикорма есть каши без соли и сахара, а супы или щи практически без соли. Это поможет Вам быть здоровее в будущем.

Моя Нелли прекрасно ест кашу без посола, а вместо сахара я предлагаю ей банан добавить. В чай мы тоже сахар не ложим. Поначалу кажется, что это невозможно – первая стадия, затем привыкаешь – вторая , а третья наступает тогда, когда уже не можешь есть ничего с сахаром. И при этом отлично себя чувствуешь.

Вариант 2 : Фруктовый салат.

Фрукты очень полезно есть за завтраком и для малышей это не исключение. Я сама просто обожаю всевозможные комбинации фруктовых салатов!

Для этого салата Вам потребуется:

Сметана или кефир ( я беру нежирный ) – 150 -200 мл

Клубника – 100-200 г

Банан – 1шт.

Киви — 1шт.

Яблоко – 1шт.

Финики – 5 шт.

Готовится также предельно быстро. Режем фрукты и ягоды . Я люблю крупно нарезать:

бананы — не толстыми пенечками ;

клубнику мелкую вообще не режу, крупную – пополам;

киви – на 6 – 8 долек либо квадратов;

финики – пополам или оставить целыми.

Нарезая таким образом ингредиенты , больше сохраняется витаминов и молекулярная структура сохраняется более цельной. Дальше заливаем все это кефиром перед подачей на стол. Сверху можно посыпать тертыми орешками.

Ежики мясные, приготовленные с сыром, являются самым распространенным закусочным и легким блюдом, которое отлично усваивается и даже в летнее время не вызывает в желудке неприятных ощущений тяжести.

Кстати, ежики мясные готовить можно не только и на повседневный ужин, а также их можно использовать в качестве отличной закуски к приходу внезапных гостей.

Итак, для приготовления закусочных ежиков мясных с сыром понадобятся такие компоненты как:

— клубни картофеля не очень крупные (семь штук);

— сыр какого-то твердого сорта (160 г);

— пшеничная мука для панировки (на свой вкус);

— перчик молотый черный (на свой вкус);

— фарш из любого мяса по своему вкусу (520 г);

— соль каменная мелкого помола (на свой вкус);

— отварной длиннозерный рис (120 г);

— зубчики чесночные очищенные покрупнее (две штуки);

— репчатый сочный лук (одна головка);

— куриное свежее крупное яйцо (одна штука).

В прохладной воде сначала промыть нужно мякоть выбранного мяса, после этого мелкими кусками нарезать его, далее превратить в фарш любым, самым удобным способом.

Почистить и промыть лучок и чесночные дольки, затем натереть эти компоненты или просто измельчить блендером, добавить их в мясной фарш, влить яичную смесь и помесить руками, чтобы масса стала однородной.

Промыть многократно длиннозерный рис, затем залить его водой и минут на пятнадцать оставить для дальнейшего набухания, затем переложить его в кастрюлю, влить отфильтрованную воду в определенном количестве и осуществлять варку до тех пор, пока этот компонент не будет готов наполовину.

Соединить приготовленный наполовину рис с мясным фаршем, затем на свой вкус приправить перчиком, добавить соли, до однородности перемешать все.

Сформировать из этой массы небольшие шарики и в панировке из пшеничной муки обвалять их, после этого картофельные клубни среднего размера промыть очень тщательно, затем почистить и половинками нарезать.

Маслом смазать противень не очень большого размера, затем приготовленные мясные ежики выложить в нее, причем, между каждой из этих заготовок должно быть небольшое расстояние.

Между мясными ежиками выложить необходимо еще и половинки картошки, а нужно это для того, чтобы овощ пропитался во время запекания ароматным соком из мясных шариков.

До двухсот градусов прогреть духовой шкаф, запекать в течение одного часа мясные ежики с картофелем, как только до окончания приготовления останется не более десяти минут, нужно присыпать запеченное блюдо твердым тертым сыром.

Как только сыр расплавится, можно вынимать картошку и мясные шарики из духовки и подавать с зеленью в горячем виде.