Салат из цветной капусты — Как приготовить цветную капусту вкусно

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1/2 шт
• миндаль — 2 горсти
• семена подсолнечника очищенные — две столовых ложки
• листья свежего базилика (без веточек) — пару горстей
• фенхель — половинка луковицы
• морковь — две штуки
• шнитт-лук — 2 ст.л. рубленого

Заправка:

• четыре столовы ложки оливкового масла
• две чайнух ложки уксуса белого вина
• цедра и сок половинки лимона
• две чайных ложки коричневого (тростникового) сахара
• москаясоль
• свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Миндаль подсушить в духовке при температуре 150 градусов в течение 30 минут.
2. Порезать цветную капусту кубиками и поместить в электрический блендер. На низкой скорости порубить их до состояния зернышек.

3. Натереть морковь на крупной терке.

4. Тонкими пластинками нарезать половинку луковицы фенхеля. Все нарезанные овощи помещаем в салатную миску.

5. Порубить миндаль не слишком мелко и не слишком крупно. Это можно сделать ножом или в ступке. Отправить в салат.

6. Добавить в салат листья базилика.
7. Сделать заправку: смешать все ингредиенты заправки, хорошенько перемешать. Заправить салат.