Раздельное питание с учетом индивидуальной конституции

Шесть вкусов стимулируют три доши. Зная это, можно корректировать свою конституцию. Сладкий вкус стимулирует дошу «Слизь» (Капха). Зато горьковатые продукты (черный кофе без сахара, барбарис, горьковатый травяной чай) – сильнейший стимулятор «Ветра» («Ваты»). В том случае, если вы любите сладковатый вкус (и это не только кондитерские изделия, к примеру, тот же пассированный лук, морковь или вареная свекла), значит, вы стимулируете у себя дошу «Слизь» (Капху). Так же ее стимулируют и соленые продукты. Жгучий и кислый вкусы — конечно же, для стимуляции «Желчи» (Питты). Вяжущий вкус «охлаждает» «Желчь» (поэтому некоторые любят слегка недозрелые бананы и не слишком сладкую хурму).

Напиток — не менее чем за полчаса до еды, либо через несколько часов после. Лучше всего, летом — овощные и фруктовые фреши, зимой — травяные чаи с медом и лимоном, отвар из сухофруктов. В том случае, если вы будете пить горячий напиток с пряным, острым вкусом (к примеру, чай с имбирем), вы будете стимулировать принцип Желчи. Холодный (прохладный) со сладким или соленым вкусом — для стимулирования доши Слизи. Горьковатый, прохладный, с вяжущим вкусом, в небольшом количестве (кофе без сахара, отвар полыни, календулы, хвои, коры дуба, к примеру) — для возбуждения Ветра.

Первое блюдо — салат из свежих овощей или слегка термически обработанные овощи (для усмирения «Ветра» в индивидуальной конституции или устранения влияния холодного и сухого сезона — зимы).

Второе блюдо — злаки, картофель, белок (если вы придерживаетесь веганства или вегетарианства, то это могут быть горох, фасоль, орехи), приправленные вкусовыми добавками согласно вашей индивидуальной конституции.

Никаких десертов! Сладости — это углеводы, а значит они должны быть самостоятельным блюдом. Фрукты и ягоды гораздо быстрее подвергаются перевариванию, чем другие продукты, поэтому их следует есть как первое блюдо либо в отдельный прием пищи. В том случае, если вы «закинете» в желудок фрукты поверх обильного углеводного или белкового продукта, они не смогут пройти дальше в кишечник, потому что углеводы и белки (особенно, термически обработанные) перевариваются в разы дольше, чем ягоды и фрукты. И тогда последние начнут «бродить» у вас в желудке, отравляя вас продуктами распада, извращая полезную микрофлору и засоряя ЖКТ. Понятное дело, если у Вас преобладающей является Желчь, вам непременно будет хотеться погасить лишний огонь, разгоревшийся от поступления в организм «топлива». В этом случае вы просто можете прополоскать рот прохладной водой и, таким образом, убить двух зайцев: в «печке» убавится огня а во рту — остатков пищи.

Да, строго и жестко изложено, но — ничего не поделаешь: природа не спускает нарушений в питании. Понятное дело, многие позволяют себе некоторые послабления.

Можно оставить «вредненькое» только на праздничные дни особых торжеств, когда большинству кулинаров хочется порадовать едоков особенным блюдом.

Таковы основные принципы правильного сочетания продуктов в рационе и раздельного питания.