Что интересного приготовить осенью?
Яблоки, запеченные с гранатом и анисом
Ингредиенты:
Яблоки: 8шт
Гранат – 1шт
Масло (слив.) – 4ч.л.
Корица – 2ч.л.
Анис (семечки) – 1/2ч.л.
Сироп – 100гр
Апельсин – 0,5шт.
Приготовление: С яблочек срезаем верхушку и вынимаем сердцевинку. Масло нарезаем и кладем их в каждое яблочко по одному, посыпаем корицей. Накрываем яблоки верхушками и ставим в духовочку минут на двадцать. Теперь приступаем к соусу: зернышки аниса хорошенько перетираем в ступочке, в сковородке смешиваем их с сиропом, нагреваем и ждем, пока смесь слегка карамелизуется (сиропчик поменяет оттенок). Всыпаем туда же семечки граната и сок из половинки апельсина. Когда яблочки готовы, поливаем их получившимся соусом.
Суп с помидорами и чечевицей
Ингредиенты:
Помидоры – 6шт
Чечевица (желт.) – 100гр
Масло (слив.) – 50гр
Морковка – 1шт
Лук – 0,5шт
Лук-порей – 1шт
Зира – 1/2ч.л.
Чесночок – 2зуб.
Овощной бульон – 500гр
Карри – 1/2ч.л.
Йогурт – 50гр.
Приготовление: Лук-порей и морковку рубим крупно. В небольшом количестве масла пассеруем чеснок, лук и помидоры, меленько их предварительно порезав, так, чтобы помидоры остались тверденькими, а лук, наоборот, размягчился. Чечевицу моем и смешиваем со специями, после чего высыпаем ее в овощи в сковородку, вливаем бульон и добавляем порей с морковкой. Тушим примерно минуток двадцать, солим-перчим и блендером пюрируем. Хорошо заправлять такой супчик ложечкой домашнего йогурта, а также зеленью тархуна и петрушки.
Пряная репка
Ингредиенты:
Горчица (семечки) – 1/2ч.л.
Репа – 6шт
Лук – 1шт
Имбирь (кор.) – 1см
Чеснок – 1зуб.
Лайм (кафра) – 2листа
Куркума – 1/2ч.л.
Уксус (ябл.) – 100гр
Мед – 1ст.л.
Бульон (овощн.) – 200гр.
Приготовление: Репку чистим, а лук с чесночком меленько нарезаем, после чего все обжариваем в оливковом масле (хорошо даже слегка «припалить»). Приправляем имбирем и семечками горчицы, заливаем бульоном и вкладываем листочки лайма, после чего все тушим около двадцати минут, накрыв. Вмешиваем уксус и мед, и снова томим несколько минут.
Тыквенный супчик
Ингредиенты:
Картошка – 300гр
Тыква (мускат) – 500гр
Масло (слив.) – 30гр
Лук – 1шт
Соль (морск.)
Орехи (мускатн.)
Перец
Масло постное
Крутоны – 6шт
Приготовление: Тыковку чистим, промываем и режем кубиками по 2см. Картошку чистим и режем так же, заливаем и то, и другое водичкой и ставим на огонь. Лук шинкуем меленько и тушим его до прозрачности в сливочном масле в толстой сковородочке, после чего добавляем его в кастрюлю. Варим минуток двадцать без крышки на среднем огоньке. Пюрируем все содержимое, снова ставим на огонек, солим-перчим и варим еще минуток семь. К супу обжариваем крутончики, а его самого сбрызгиваем маслом, перчим и посыпаем смесью семечек (подсолнуха или тыквы, льна и кунжута).