Два вида рулетов
Эти закуски прекрасно подойдут как к обеденному меню, так и для завтраков, а также для ужинов. Более того, рулетики можно брать с собой на работу для быстрых перекусов, давать с собой детям в школу, ведь в отношении сытности и питательности с ними мало что может сравниться.
С грибочками, ветчиной и сыром
Ингредиенты:
Хлеб (д/тостов) – 8шт
Лук – 1шт
Шампиньоны – 250гр
Петрушка – 1пуч.
Масло (слив.) – 3ст.л.
Тимьян – немного
Сыр (тв.) – 40гр (потереть)
Ветчина – 10полос
Молоко – 0,3ст.
Яйца – 2шт
Соль-перец
Сыр рикотта – 250гр
Приготовление: Масло разогреваем в сковородочке и обжариваем в нем меленько порезанные лук с шампиньонами минут пять (до мягкости). Петрушку рубим и всыпаем туда же, солим-перчим, закладываем тимьян, три минуты жарим и вынимаем тимьян. Рикотту часть обычного сыра и пару кусочков мелко порубленной ветчинки смешиваем, всыпаем в грибы и смешиваем. Яйца, молоко и остаток сыра взбиваем немного. Хлеб раскатываем скалкой, предварительно обрезав корочку. На его кусочки выкладываем пару ложек начинки, заворачиваем рулетики (шовчик — снизу) и придавливаем. Остаток масла топим в сковородке, окунаем рулетики во взбитое молоко с яйцами и сыром, но – быстро, пока не размок хлеб, заворачиваем их оставшейся ветчиной и обжариваем в сковородке на средней температуре до золотистости (минуты четыре).
Роллы с сосисками
Ингредиенты:
Тесто (готовое, слоеное) – 500гр
Лук – 1шт
Фарш – 700гр
Петрушка – 1пуч.
Сухари – 50гр
Соль-перец
Яйцо – 1шт
Приготовление: Фарш представляет собой перекрученную свинину с панировкой, луком и петрушкой (цельное мясо без добавок может вытопиться из фарша и пропитать тесто, что нежелательно). Перчим-солим и скатываем колбаской, слегка обваливаем в муке. Тесто размораживаем и тонко раскатываем, режем пополам. Кладем колбаску из фарша на него и заворачиваем рулетиком. Переворачиваем шовчиком вниз, намазываем вхбитым яичком и разрезаем ножом-пилкой кусками, делая сверху крестообразные надрезы ножницами. Противень выстилаем пергаментом, выкладываем рулетики и выпекаем минут пятьдесят в духовочке на 200градусах.
При желании, сковородку в этом рецепте отлично заменит микроволновая печь – эффективный и надежный помощник каждой хозяйки на кухне! В такой печке есть масса предустановленных программ, а блюда в ней получаются исключительно вкусными и сохранившими максимум полезных свойств. Кстати, и разогревать эти рулетики перед подачей в ней куда удобнее.