Готовим необычное мясное блюдо петушок «Провансаль»
Бывают ситуации, когда на приготовление обеда вам удается отвести всего какой-то час, а возможно и гораздо меньше времени. Но при этом хочется, чтобы качественные и вкусовые показатели от этого не коем образом не ухудшились. Тогда блюдо «Петушок «Провансаль»» станет идеальным компромиссным вариантом. Этот рецепт успешно сочетает в себе мясо и, пожалуй, самые вкусные, налитые солнцем августовские овощи.
Ингредиентный состав, который необходимо заранее заготовить:
- Окорока (лучше взять ножки петушка, но в принципе подойдут и куриные);
- Кабачки;
- Баклажаны;
- Болгарский перец (желательно зеленый);
- Перец болгарский желтого либо красного цвета (откладываем отдельно для презентации);
- Зелень (лучше использовать кинзу, петрушку, укроп и лук);
- Помидоры;
- Оливковое масло;
- Чеснок;
- Перец.
Последовательность приготовления:
- Удаляем кожицу с мяса, затем каждый из окороков разрезаем на равные 3-и части, перчим и солим;
- Разогреваем оливковое масло в сковороде и начинаем обжаривать окорока (желательно по 5-ть минут отвести на каждую из сторон);
- Нарезаем крупными, однородными (примерно одинаковыми по размеру кусочками баклажаны), затем добавляем к ним лук, нарезанный полукольцами. Перемещаем это все в сковороду к окорокам и продолжаем обжаривать еще как минимум 10-ть минут;
- Режим крупно помидоры и кабачки, затем чеснок предварительно очищенный и разрезанный на 4-ре части. Сковороду накрываем крышкой, чтобы ее содержимое имело возможность хорошенько потушиться (на это отводим еще 20-ть минут);
- Перец нарезаем соломкой, а зелень измельчаем;
- К овощам и петушку добавляем подготовленную зелень и луковицу (достаточно половины), только после этого, в числе последних ингредиентов можно будет добавить болгарский перец. Продолжаем тушить еще 20-ть минут;
- Готовое блюдо лучше подавать в глубокой тарелке, в качестве украшения (для эстетического оформления блюда) посыпаем остатками измельченной зелени и перышками зеленого лука.