Делаем разноцветную глазурь для праздничных куличей

Глазурь (все ее возможные разновидности: шоколадная, цветная, белая) по праву можно назвать неотъемлемым компонентом столь обожаемых многими сладостей. Она присутствует в качестве дополнения в составе фактически всех видов кондитерских изделий, сладкой, сдобной выпечки…

Без глазури не обходится ни один праздник, поэтому для многих она стала неким олицетворением тождественных мероприятий.

Те, кто сомневаются в своих кулинарных способностях, могут начать постигать азы приготовления глазури с довольно простых, можно даже сказать примитивных рецептов, а именно с рецепта «Глазурь-глиссе», который считается простейшим рецептом. Или же с любого другого рецепта предложенного в списке.

Глазурь белая. Ингредиенты, которые используем для приготовления:

• Белок;
• Сахарная пудра;
• Лимонный сок.

Глазурь зеленая. Ингредиенты, которые используем для приготовления:

• Лимон (желательно цедра и сок);
• Соль морская;
• Шпинат;
• Фисташки (предварительно очищенные);
• Сахарная пудра.

Шоколадная глазурь. Ингредиенты, которые используем для приготовления:

• Сахарная пудра;
• Шоколад;
• Масло (только сливочное);
• Вода;
• Сливки (их совокупная жирность должна составлять не менее 30-ти %).

Красная глазурь. Этот рецепт по своему принципу схож с рецептом приготовления обычной сахарной глазури, допуская лишь один дополнительный нюанс. Он проявляется в следующем. К общему ингредиентному составу добавляем любой красный напиток (к примеру, сок вишни) и тщательно перемешиваем.

Абрикосовая глазурь. Можно использовать как консервированные, так и свежие абрикосы. Готовим по тому же принципу, что и глазурь яблочную.

Глазурь яблочная. В ходе ее приготовления очищаем яблоки, нарезаем их дольками и варим. Когда они полностью размягчаться, перетираем их (можно сделать это с помощью сита) затем добавляем сахар, варим, как сироп. Далее загустевшую массу добавляем в состав сахарной глазури, которую заранее заготовили.

Глазурь прозрачная.

• Белое вино;
• Лимонный сок;
• Сахар.

Глазурь масляная. Ингредиенты, которые используем для приготовления:

• Ванильная эссенция;
• Молоко;
• Сахарная пудра (желательно просеянная);
• Сливочное масло (размягченное, обязательно несоленое).