Хлеб с орехово-медовой начинкой
Ореховый или как его еще привыкли называть Хлебный Спас, отмечают 29-го августа. Это третий по счету Спас, который традиционно на Руси празднуют все крестьяне. В канун этого знаменательного праздника все хозяйки, как правило, выпекают домашний хлеб. Главной особенностью этой праздничной выпечки являлось то, что основные ингредиенты для его приготовления, а в частности мука подбирались исключительно из нового урожая. Затем выпечка традиционно освящалась в храме.
Кроме этого, Хлебный Спас считался официальным днем начала сбора урожая орехов. Поэтому наши бабушки и мамы не редко добавляли в выпечку орехи. Это давало возможность отметить третий Спас сразу в двух версиях. Именно так, собственно и появился рецепт орехово-медового хлеба, который выпекался специально в качестве угощения для родных и друзей.
Ингредиенты, которые будем использовать в ходе приготовления:
- Вода;
- Молоко;
- Мука (желательно пшеничная);
- Мед;
- Масло (только кунжутное);
- Сухое молоко;
- Грецкий орех (в измельченном либо молотом виде);
- Соль;
- Дрожжи (быстрые, сухие).
Последовательность приготовления:
- Грецкий орех перемалываем с помощью блендера практически в муку (чтобы образовался мелкий порошок);
- Все перечисленные ингредиенты закладываем в заготовленную форму для выпекания (разумеется, кроме грецких орехов, которые мы до этого измельчили);
- Задаем соответствующий режим выпечки (наиболее подходящим является режим «Сладкий»);
- Нарезаем грецкие орехи, так чтобы образовались небольшие ломтики (используем для этого обычный нож);
- После соответствующего звукового сигнала, который должен раздаться после второго замеса добавляем грецкие орехи, ранее измельченные;
- Вынимаем готовый хлеб, но не спешим резать его, даем ему возможность «отдохнуть», для этого накрываем его специальным кухонным полотенцем или любой другой плотной тканью.