Необычный домашний хлеб с томатом и оливками
Из предложенного многообразия рецептов порой крайне сложно выбрать один по-настоящему подходящий рецепт, который впоследствии будет использован для приготовления домашнего хлеба. А если еще учесть желание каждой хозяйки сделать свой хлеб необычным или как минимум особенным, то изначально поставленная задача автоматически усложниться.
Говоря о необычных рецептах, стоит обратить внимание на рецепт так называемого томатного хлеба, который по праву можно причислить к списку нестандартной (не традиционной для нашей местности) выпечки. Этот рецепт нам удалось позаимствовать у наших итальянских коллег, немного дополнить его и так сказать переделать на свой лад. Сегодня рецепт томатного хлеба можно встретить фактически на всех кухнях мира. Точнее его берут за основу в многочисленных кулинарных экспериментах, поэтому в исполнении каждого повара он приобретает нечто свое особое. Как правило, основная ставка в ходе эксперимента делается на ингредиентный состав. А именно, на такие составляющие:
- Чеснок;
- Зелень;
- Сыр;
- Ароматные травы;
- Лук;
- Специи.
Именно эти компоненты и качественное кухонное оборудование, отвечают за столь сложный и по-настоящему деликатный процесс создания нового вкуса.
Ингредиентный состав, который будем использовать в ходе приготовления:
- Оливковое масло (только холодного отжима);
- Вода (желательно теплая);
- Дрожжи (свежие);
- Сахарный песок;
- Пюре из помидоров (можно использовать обычный томатный сок);
- Пшеничная мука;
- Оливки.
Последовательность приготовления:
- Теплую воду переливаем в специальную миску, в которую затем добавляем дрожжи, оливковое масло и сахарный песок;
- Тщательно перемешиваем (не перестаем перемешивать, пока не увидим, что гранулы дрожжевой основы полностью растворились);
- Во второй миске смешиваем муку и соль, далее добавляем в нее дрожжевую смесь с предварительно подготовленным томатным пюре;
- Вымешиваем (только руками);
- Если тесто покажется суховатым, добавляем еще незначительное количество воды (это зависит от сорта муки, ее индивидуальных показателей и сухости);
- Добавляем оливки, нарезанные небольшими ломтиками, помещаем тесто в закрытое от сквозняков, теплое место, накрываем полотенцем;
- Спустя 50-т минут достаем тесто и слегка обминаем его руками, затем формы смазываем маслом, слегка припорашиваем мукой и перемещаем в них тесто. Оставляем еще минут на 20-ть, дабы оно увеличилось в своих размерах. Время, потраченное на выпечку в целом не должно превысить 30-ти минут.