«Псаросупа» — идеальный рецепт греческого рыбного супа
Рецепт «Псаросупа» не зря является стол ценным для жителей Греции. Сегодня этот рецепт пытаются воспроизвести на своих кухнях и наши хозяйки, ведь псаросупа являет собой необыкновенно легкий и можно сказать практически идеальный рыбный суп, который покоряет не только своим ароматом, богатым витаминным составом, но и непревзойденными вкусовыми качествами.
Главной особенностью данного блюда является его нестандартная заправка, обладающая буквально экзотическим для нас лимонно-яичным вкусом. Указанная заправка именуется не менее нестандартным названием – «Авголемоно». Лишь она способна превратить стандартный рецепт ухи в нечто поистине невероятное и непревзойденное.
В качестве ингредиентного состава используем:
- Филе (желательно морской, белой рыбы);
- Картофель;
- Вода;
- Морковь;
- Лук (средний, желательно репчатый);
- Стеблевой сельдерей;
- Кабачки;
- Лимон;
- Оливковое масло;
- Яйца;
- Смесь трав.
Последовательность приготовления:
- Освобождаем от кожицы все овощи;
- Картофель режим на крупные дольки, по такому же принципу нарезаем кабачки, морковь, сельдерей и лук;
- Овощи провариваем до их абсолютной готовности;
- Далее в бульон погружаем порционно нарезанную рыбу, добавляем специи и оливковое масло;
- Готовую рыбу выкладываем на тарелку и начинаем гарнировать ее половиной предварительно отваренных овощей, затем все сбрызгиваем соком лимона и оливковым маслом;
- Вторую, оставшуюся половину овощей пюрируем (можно использовать блендер), затем заново возвращаем их в бульон, но уже в идеально измельченном виде;
- Выдавливаем сок лимона и взбиваем его с яйцами, непрерывно помешивая, иначе белок свернется. Далее максимально тонкой струйкой вливаем образовавшуюся массу в общий состав. Некоторые интерпретации данного рецепта допускают использование дополнительно рисовой крупы. Но вводить его следует лишь после того, как овощи полностью проварятся.
Перед покупкой бытовой техники следует провести тест-драйв понравившегося прибора. А можно посетить cooking.lady.mail.ru и прочитать реальные отзывы о мультиварке Aилипс от пользователей, имеющих опыт использования этих мультиварок. Тематический каталог позволит сразу найти необходимую рубрику. Отзывы хозяек помогут понять особенности и преимущества выбранной модели.