«Псаросупа» — идеальный рецепт греческого рыбного супа

9 февраля 2014 г.

Рецепт «Псаросупа» не зря является стол ценным для жителей Греции. Сегодня этот рецепт пытаются воспроизвести на своих кухнях и наши хозяйки, ведь псаросупа являет собой необыкновенно легкий и можно сказать практически идеальный рыбный суп, который покоряет не только своим ароматом, богатым витаминным составом, но и непревзойденными вкусовыми качествами.

Главной особенностью данного блюда является его нестандартная заправка, обладающая буквально экзотическим для нас лимонно-яичным вкусом. Указанная заправка именуется не менее нестандартным названием – «Авголемоно». Лишь она способна превратить стандартный рецепт ухи в нечто поистине невероятное и непревзойденное.

В качестве ингредиентного состава используем:

  • Филе (желательно морской, белой рыбы);
  • Картофель;
  • Вода;
  • Морковь;
  • Лук (средний, желательно репчатый);
  • Стеблевой сельдерей;
  • Кабачки;
  • Лимон;
  • Оливковое масло;
  • Яйца;
  • Смесь трав.

Последовательность приготовления:

  1. Освобождаем от кожицы все овощи;
  2. Картофель режим на крупные дольки, по такому же принципу нарезаем кабачки, морковь, сельдерей и лук;
  3. Овощи провариваем до их абсолютной готовности;
  4. Далее в бульон погружаем порционно нарезанную рыбу, добавляем специи и оливковое масло;
  5. Готовую рыбу выкладываем на тарелку и начинаем гарнировать ее половиной предварительно отваренных овощей, затем все сбрызгиваем соком лимона и оливковым маслом;
  6. Вторую, оставшуюся половину овощей пюрируем (можно использовать блендер), затем заново возвращаем их в бульон, но уже в идеально измельченном виде;
  7. Выдавливаем сок лимона и взбиваем его с яйцами, непрерывно помешивая, иначе белок свернется. Далее максимально тонкой струйкой вливаем образовавшуюся массу в общий состав. Некоторые интерпретации данного рецепта допускают использование дополнительно рисовой крупы. Но вводить его следует лишь после того, как овощи полностью проварятся.

Перед покупкой бытовой техники следует провести тест-драйв понравившегося прибора. А можно посетить cooking.lady.mail.ru и прочитать реальные отзывы о мультиварке Aилипс от пользователей, имеющих опыт использования этих мультиварок. Тематический каталог позволит сразу найти необходимую рубрику. Отзывы хозяек помогут понять особенности и преимущества выбранной модели.

Похожие статьи
Правильно запеченный гусь
Правильно запеченный гусь

Правильно запеченный гусьУ меня никогда не получалось приготовить гуся,...

Хиты летнего свадебного меню
Хиты летнего свадебного меню

Сочные торты, легкие...