«Псаросупа» — идеальный рецепт греческого рыбного супа

9 февраля 2014 г.

Рецепт «Псаросупа» не зря является стол ценным для жителей Греции. Сегодня этот рецепт пытаются воспроизвести на своих кухнях и наши хозяйки, ведь псаросупа являет собой необыкновенно легкий и можно сказать практически идеальный рыбный суп, который покоряет не только своим ароматом, богатым витаминным составом, но и непревзойденными вкусовыми качествами.

Главной особенностью данного блюда является его нестандартная заправка, обладающая буквально экзотическим для нас лимонно-яичным вкусом. Указанная заправка именуется не менее нестандартным названием – «Авголемоно». Лишь она способна превратить стандартный рецепт ухи в нечто поистине невероятное и непревзойденное.

В качестве ингредиентного состава используем:

  • Филе (желательно морской, белой рыбы);
  • Картофель;
  • Вода;
  • Морковь;
  • Лук (средний, желательно репчатый);
  • Стеблевой сельдерей;
  • Кабачки;
  • Лимон;
  • Оливковое масло;
  • Яйца;
  • Смесь трав.

Последовательность приготовления:

  1. Освобождаем от кожицы все овощи;
  2. Картофель режим на крупные дольки, по такому же принципу нарезаем кабачки, морковь, сельдерей и лук;
  3. Овощи провариваем до их абсолютной готовности;
  4. Далее в бульон погружаем порционно нарезанную рыбу, добавляем специи и оливковое масло;
  5. Готовую рыбу выкладываем на тарелку и начинаем гарнировать ее половиной предварительно отваренных овощей, затем все сбрызгиваем соком лимона и оливковым маслом;
  6. Вторую, оставшуюся половину овощей пюрируем (можно использовать блендер), затем заново возвращаем их в бульон, но уже в идеально измельченном виде;
  7. Выдавливаем сок лимона и взбиваем его с яйцами, непрерывно помешивая, иначе белок свернется. Далее максимально тонкой струйкой вливаем образовавшуюся массу в общий состав. Некоторые интерпретации данного рецепта допускают использование дополнительно рисовой крупы. Но вводить его следует лишь после того, как овощи полностью проварятся.

Перед покупкой бытовой техники следует провести тест-драйв понравившегося прибора. А можно посетить cooking.lady.mail.ru и прочитать реальные отзывы о мультиварке Aилипс от пользователей, имеющих опыт использования этих мультиварок. Тематический каталог позволит сразу найти необходимую рубрику. Отзывы хозяек помогут понять особенности и преимущества выбранной модели.

Похожие статьи
Порционные блюда для гостей
Порционные блюда для гостей

Порционные блюда для гостейПриглашая гостей в дом, мы...

Правильно запеченный гусь
Правильно запеченный гусь

Правильно запеченный гусьУ меня никогда не получалось приготовить гуся,...

Хиты летнего свадебного меню
Хиты летнего свадебного меню

Сочные торты, легкие...