Говядина по-техасски с перцем чили
Это интересное блюдо готовится за два с половиной часа. Простота приготовления позволит справиться с готовкой даже начинающим кулинарам.
Для приготовления блюда надо взять:
2,7 кг говядины (лопатка или шейная часть)
Пол ложки пшеничной муки,
Головка чеснока (6 зубчиков),
Молотый кумин – 4 ложки (чайные),
2 ложки (столовых) орегано,
Соль, перец,
6 ложек (столовых) молотого чили,
1,6 л бульона,
Пол ложки кукурузной муки,
Оливковое масло,
Халапеньо,
Зеленый лук (его белая часть).
Мясо режется на небольшие кубики, не более 2 см. В кастрюлю с толстым дном наливается оливковое масло и прогревается до высокой температуры. Половину мяса отправляется в кастрюлю и обжаривается, примерно 4 минуты. Мясо вынимается на тарелку, а в кастрюлю опять вливается оливковое масло и обжаривается вторая половина мяса. Затем в эту же кастрюлю добавляется первая заготовка говядины. Огонь уменьшается и в кастрюлю добавляется чеснок.
В отдельной миске нужно смешать кумин, пшеничную муку, чили. Эту смесь всыпать в кастрюлю и аккуратно перемешать. Дальше добавляется 1,2 л бульона, орегано, соль (2ч.л.), перец. Все перемешивается, закрывается крышкой, доводится о кипения и на маленьком огне готовится около полутора часа. Степень готовности блюда определяется размягчением волокон мяса, они должны легко отставать друг от друга.
Тем временем в миске размешивается остальной бульон с кукурузной мукой. Вымешивать надо до образования пастообразной смеси. За полчаса до окончания готовки мяса эту пасту влить в кастрюлю. Если после добавления пасты чили стал густым, то нужно добавить пару ложек воды. Но не более чем два стакана.
Готовое блюдо раскладывается по порционным тарелкам, посыпается мелко нарезанным луком и халапеньо, маринованными перцами. По желанию можно добавить зелень.
Если вы не любите готовить, или срочно нужно поставить на стол большое количество блюд, то можно заказать еду в ресторане. Услуга - еда на дом доступна в Сушиба города Екатеринбурга. Ресторан обладает обширным меню и работает до глубокой ночи, что позволяет делать заказ в любое удобное время. В меню ресторана входят блюда известной европейской кухни и традиционной японской.