Сливочный нежный соус со шпинатом и шампиньонами

Для блюд из макарон рекомендуется приготовить сливочный нежный соус со шпинатом и шампиньонами.

Итак, для приготовления этого соуса понадобятся такие компоненты, как:

— нежирные сливки (четверть стакана);

— свежие шампиньоны, предварительно нарезаны небольшими ломтиками (три полных стакана);

— рубленые несолёные фисташки (половина стакана);

— свежезамороженный шпинат (320 г);

— измельчённые чесночные дольки (три ст. ложки);

— сливочный сыр с чесноком и пряными травами (половина стакана);

— зелёный лук рубленый (на свой вкус);

— масло ореховое (три ст. ложки).

В заранее подготовленную глубокую большую кастрюлю влить ореховое масло, как только оно хорошенько прогреется, насыпать рубленый чеснок и измельчённый зелёный лучок, при периодическом помешивании готовить эти ароматные компоненты примерно одну минуту.

Выложить в сковородку ломтики шампиньонов, перемешать ещё раз основательно всё, прикрыть посуду поплотнее крышкой, затем в течение пяти минут тушить до того момента, пока грибы не станут очень мягкими.

Далее, в сковородку выложить шпинат, предварительно размороженный и хорошо отжатый, продолжить процесс готовки под крышкой ещё минуты две, добавить сливочный сыр с наполнителями, размешать лопаткой хорошенько всё.

Насыпать рубленые фисташки, влить не очень жирные сливки, далее готовить сырный соус на среднем огне при непрерывном помешивании, не допуская процесса закипания.