Вы едите яблоки без кожуры? Посмотрите, что вы теряете

Употребляя яблоки без кожуры, мы лишаем себя ценных веществ, в том числе волокна, витамины и биологически активные вещества с противораковым действием и способствующие потере веса. Одна из причин, почему мы любим яблоки – они обеспечивают вкусными закусками, которые не нужно готовить. Взял румяное яблочко, помыл и вуаля! Тем не менее, многим не под силу жевать яблоки, поэтому плод очищается от кожуры, которая выбрасывается в корзину со своими самыми ценными ингредиентами.

Это в основном.

Пищевые волокна, которые набухают в желудке под действием воды, и, следовательно, снижают чувство голода, стимулируют перистальтику и регулируют ритм движений кишечника, что способствует снижению веса и предотвращает рак толстой кишки.
Волокна также оказывают способность регулировать уровень сахара в крови, всасывание холестерина, кровяное давление, выводят токсины и тяжелые металлы из организма, а также уменьшают дискомфорт, связанный с синдромом раздраженного кишечника.
По данным Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) в день клетчатки для взрослых должно быть 20-40 г. Небольшое яблоко с кожурой содержит 4,4 г. После очистки яблоко содержит только половину -2.1г.

Кверцетин — естественный растительный краситель, мощный антиоксидант, который оказывает способность ингибировать активность свободных радикалов и задерживать процессы старения (вероятно предотвращает дегенеративные изменения, ведущие, среди прочего, к болезни Альцгеймера). Также обладает противовоспалительными свойствами, успокаивает недомогания, сопровождающее аллергию. Кроме того, он оказывает очень ценное воздействие на состояние кровеносных сосудов — снижает риск тромбоза и укрепляет стенки сосудов. Один из самых богатых источников — кожура яблок.

Витамины. Яблоко с кожурой среднего размера содержит около 8,5 мг витамина С и 98 единиц (МЕ) витамина А, что является примерно 1/8 суточной потребности обоих соединений. После очистки плода составляет 6,4 мг витамина С и 61 МЕ витамина А. Разница незначительна, но все же…

Тритерпеноиды. Кожура яблок содержит по меньшей мере 10 соединений тритерпеноидов с мощной противоопухолевой активностью. В ходе лабораторных исследований было выявлено, что тритерпеноиды обладают способностью ингибировать рост и даже могут убить раковые клетки печени, толстой кишки и молочной железы.

В кожуре яблок также содержится большое количество урсоловой кислоты, которая оказывает противовирусное, антибактериальное, фунгицидное, противораковое, противовоспалительное и иммуномодулирующее действие.
Особую роль играет в предотвращении ожирения.
Урсоловая кислота регулирует инсулин и увеличивает количество так называемого бурого жира, который увеличивает термогенность и способствует большему сжиганию жира. На основании лабораторных испытаний также предполагается, что урсоловая кислота может повысить синтез мышечной ткани.