Салаты с маслинами

Эффект новизны можно придать многим привычным блюдам, использовав маслины. Наличие широкого выбора сортов, способов приготовления и размеров маслин позволяет проводить множество кулинарных экспериментов. Мелкие маслины, например, принято обычно использовать для приготовления салатов и закусок.

Например, вот рецепт теплого салата из томатов, картофеля, базилика и маслин с чесночной заправкой.

Для его приготовления потребуется:

• маслины без косточек 6шт.
• картофель 3-4шт.
• две веточки красного базилика
• помидоры 2шт.
• оливковое масло 3ст.л.
• перец и соль по вкусу
• несколько долек чеснока

Картофель следует отварить в кожуре причем до появления мягкости, затем слегка остудить, очистить, а после нарезать кружочками.

Помидоры следует порезать на крупные дольки.

Оливковое масло нужно перемешать с перцем, солью и раздавленным чесноком.

В салатнице нужно перемешать картофель, маслины и помидоры, затем украсить листьями базилика. Далее следует полить блюдо заправкой и можно подавать.

Или рецепт вкусного праздничного салата из отварной курицы, маринованных шампиньонов, овощей, а также маслин с майонезом.

Понадобится следующее:

• куриное филе 2шт.
• свежий огурец 1-2шт.
• картофель 3шт.
• свежий помидор
• маслины 8 шт.
• маринованные шампиньоны 100г
• перец и соль по вкусу
• майонез по вкусу

Нужно отварить в подсоленной воде куриное филе. Остудить, затем разобрать на кусочки небольшого размера.

Картофель следует отварить в кожуре. Затем остудить, очистить, потом нарезать в виде кубиков.

Помидор и огурец также помыть, затем нарезать кубиками.

Нарезать маринованные шампиньоны в виде тонких пластинок.

Все ингредиенты смешать в салатнице, затем заправить майонезом. Поперчить и посолить по вкусу.

Рецепт зеленого салата с соусом тартар.

Ничего нет проще зеленого салата. Следует только промыть листья салата, обсушить их, затем порвать руками, после чего полить заправкой.

Понадобится:

• салат-латук 2-3 пучка
• маслины 10…12шт.
• белый хлеб 6…8 ломтиков

Для соуса:

• каперсы, нарезанные 3ст.л.
• майонез 200г
• нарезанные корнишоны 3ст.л.
• чайная ложка лимонного сока
• нарезанный лук-шалот 1шт.
• перец и соль по вкусу
• свежая нарезанная петрушка 3ст.л.

Белый хлеб нужно нарезать в виде кубиков, удалив корочки. Затем поджарить хлеб на сухой сковороде или в духовке.

Салат следует замочить в холодной воде на час, чтобы из него ушла горечь. Обсушить его и порвать руками.

Затем перемешать все ингредиенты, предназначенные для заправки.

В салатнице нужно перемешать зелень, гренки и оливки. Затем заправить салат соусом тартар. Далее можно подавать.