Что за фрукт такой, айва?

8 октября 2014 г.

Согласно древнегреческой легенде, богиня Эрида, которую не пригласили на бракосочетание Фетиды и Пелея, жестоко обиделась на молодоженов и подбросила на стол яблочко золотого цвета. На нем была надпись – «Самой прекрасной», и как известно, присутствовавшие на пире богине страшно рассорились из-за права им обладания. Некоторые полагают, что тем самым «яблоком раздора» и была айва – таинственный плод из сада Гисперид…

Айва на нашей планете существует уже более 40тыс.лет, и впервые она стала произрастать, как утверждают ученые, именно на Кавказе, откуда уже пошла в Малую Азию, а уж затем и на греческие с римскими территории. Жители последних неизменно считали этот плод символом плодородия и любви. Об айве в своих трудах упоминал даже Плутарх, который обозначил эти сладко-терпкие плоды как непременный атрибут традиционного бракосочетания. На Востоке же айве приписывали магические свойства дарить вкушающим ее плодов чистоту и безупречное здоровье. Кстати, китайцы и японцы ее и сейчас обожают. Разные народы называли этот фрукт по-разному, а то наименование, которое привычно нам, пришло из турецкой культуры.

Зреют плоды айвы в сентябре-октябре, и спелыми они считаются лишь тогда, когда кожура станет насыщенно-желтого оттенка, а в мякоти полностью исчезнут крупинки. Айва невиданно богата витаминами В1/2/6, А, Е, С и РР, а также калием и железом, в ней много фитонцидов, эфирных масел и пектинов. Она помогает нормализовать работу ЖКТ и сердечнососудистой системы, а также помогает оздоровить печень.

Мякоть даже в спелом состоянии этого плода довольно жесткая, а вкус очень специфичен – слишком уж он вяжущий и терпкий. Поэтому в сыром виде ее употребляют мало. Характерные вкусовые качества обусловлены избытком пектинов, которые слывут сильнейшими антиоксидантами, а также помогают готовить качественные джемы, мармелады, желе и прочие десерты. Спелая айва идет на приготовление массы кушаний. К примеру, из нее можно варить варенье (с добавкой нарезанного лимона), готовить цукаты (сваренные в сиропе и подсушенные в духовке кусочки фрукта), из айвы делают массу закусок, к примеру, удачным считается ее сочетание с курицей (хорошо фаршировать половинки плодов обжаренной с луком и мякотью фрукта куриной грудкой, приправленной майонезом, после чего запекать их в духовочке, предварительно посыпав панировочными сухариками).

Похожие статьи
Вредные продукты питания или не вздумайте это есть!
Вредные продукты питания или не вздумайте это есть!

Вредные продукты питанияНельзя не отметить тот факт, что за...

Заменители сахара
Заменители сахара

Заменители сахараВам очень повезло, если Вы относитесь к тому счастливому...