Чили с тыквой и чечевицей

23 сентября 2014 г.

Предлагаем вниманию всех хозяюшек интересный рецепт овощного чили с колбаской, столь же сытного и вкусного, сколь и полезного. Особенно удачно его готовить именно в осенний период, когда острые специи и ингредиенты помогут быстро согреться и подхлестнут защитные силы организма, тем более, что овощи в нем используются именно осенние, достать которые сейчас не составляет никакого труда. Это блюдо готовится достаточно просто, поэтому даже начинающие хозяйки вполне смогут его освоить, и указанное количество ингредиентов рассчитано примерно на четыре полноценные порции, так что блюда вполне хватит на оригинальный и питательный обед для всей семьи. При подаче блюдо можно декорировать меленько нарезанным зеленым лучком и очень вкусно подавать его со сметаной. Такое чили выступит замечательным гарниром ко многим мясным блюдам, также употреблять его можно и в качестве самостоятельного пункта меню.

Ингредиенты:

Тыква (сорт — хоккайдо) – половинка (350гр)

Чоризо – 200гр

Лук – 2шт

Перец (чили) – 2шт

Чечевица (тарелочная) – 125гр

Чеснок – 2зуб.

Чечевица (черная) – 125гр

Помидор – 4шт

Постное масло – 2ст.л.

Перец-соль

Кориандр – 1ч.л.

Зира – столько же.

Приготовление:

Тыкву моем и нарезаем дольками, выскребаем семечки, а мякоть вместе с кожицей нарезаем кубиками. Чистим колбасу и режем полу кружочками. Чили чистим, разрезаем вдоль и удаляем семечки, моем и шинкуем очень меленько. Чеснок и лук очищаем и нарезаем меленькими кубиками. Всю чечевицу отдельно моем и оставляем стекать. В большую кастрюльку наливаем масло и обжариваем колбаску. Туда же всыпаем тыкву и протушиваем совместно минутки четыре, после чего вынимаем из кастрюли. В том же масле припускаем лук, чили и чеснок, затем добавляем чечевицу тарелочного сорта и готовим все содержимое кастрюли еще немножко. Заливаем литр водички, кипятим и томим около двадцати минут. Наконец, засыпаем готовую смесь с тыквой и колбасой, а также черную чечевицу и провариваем минут двадцать. Помидоры моем и нарезаем крупными кубиками, после чего добавляем их в кастрюлю, когда до готовности осталось двадцать минут. По вкусу приправляем зирой, солью-перцем и кориандром. Что ж, вот и готово наше чили – можно раскладывать по тарелочкам и дегустировать, украсив блюдо любым приглянувшимся способом, либо подавать на стол прямо в красивой супнице или сервировочной миске. Приятного аппетита!