Бельгийская выпечка: Русские «сигареты»

30 сентября 2014 г.

Это печенье довольно популярно в Бельгии, и не только за свое, несомненно, оригинальное, и несколько странноватое название (почему «русские» — вам не ответит никто…), но и потому, что готовится оно очень просто и быстро, а фурор своим видом среди гостей всегда производит неизменный. Такие «сигаретки хорошо делать более крупными и не такими сладкими, а заполнять их можно для разнообразия взбитой со сметаной сахарной пудрой (печенье должно полностью остыть). Топпинг, кстати, можно тоже облагородить столовой ложечкой воды и коньяком, и поверх него использовать, к примеру, кокосовую присыпку. Хочется верить, что такой симпатичный десерт непременно вам пригодиться в преддверии грядущих праздников, тем более что на его приготовление не уйдет уйма ваших сил и времени, а продукты для него достаточно дешевы и найдутся в каждом доме.

Ингредиенты:

Тесто:

Масло (слив.) – 6ст.л.

Сахар (пудра) – 1ст.

Мука – 2/3ст.

Белки – 4шт

Соль – 1/8ч.л.

Экстракт ванили – 2ч.л.

Шоколадный топпинг

Масло – 1,5ч.л.

Шоколад (не сильно сладкий, кусочками) – 85гр.

Печенье выпекаем минутки три до слегка золотистого края, а пока вторую партию выкладываем на следующий противень. Готовые лепешки металлической лопаточкой быстро снимаем и оборачиваем на ручке этой лопаточки – получится своеобразная сигарета, которую откладываем остывать на блюдо. Если лепешки слишком тугие и заворачиваются плохо, ставим их еще на полминутки в духовку. Теперь готовим топпинг, растопив масло с шоколадом на водяной бане, тщательно его замешиваем и немного охлаждаем. Опускаем в топпинг каждую сигаретку на пару сантиметров, после чего укладываем на блюдо застывать так, чтобы шоколад его не касался. Когда печенье полностью застынет, подавать его можно как горкой на блюде, так и сформировать из бумаги оригинальные «сигаретные пачки».Приготовление: Нагреваем духовочку на 220градусов и обмазываем пару крупных противней маслом. В мисочке электромиксером взбиваем масло, понемногу присыпая его пудрой, вмешивая экстракт ванили и белки. Теперь добавляем в нее соль с мукой. Столовой ложкой выкладываем тесто на противень лепешками овальной формы, с расстоянием в пять см. На каждом противне можно выпекать сразу по четыре печенья. Сразу много их выпекать не рекомендуется, так как можно не успеть всех их завернуть по готовности, а ведь сделать это нужно очень быстро, до застывания.