Ресторанные рецепты для приготовления лучших напитков

Легким, свежим, слегка охлажденным напиткам как-то непроизвольно удалось вытеснить ранее популярные пунши, гроги, глинтвейны. Сегодня уже практически никто не утоляет жажду обычным стаканом воды. Это стало слишком банально.

Подобные изменения во многом были обусловлены резким и весьма стремительным пополнением ассортимента напитков в столичных ресторанах, где начали готовить массу новых, можно даже сказать экзотических напитков. Список наиболее популярных прохладительных напитков выглядит следующим образом:

Клубничный Сауэр Мидори. Для его приготовления необходимо подготовить: водку, свежую клубнику, спрайт, ликер «Мидори», лимонный фреш, сахар (сахарный сироп). Последовательность приготовления выглядит следующим образом:

• Клубнику измельчаем в блендере;
• К уже измельченной клубнике добавляем остальные компоненты и повторно перемешиваем в бледере;
• Полученную смесь переливаем в бокал, так чтобы она заняла половину бокала;
• Добавляем лед (желательно мелко наколотый);
• Добавляем Спрайт (доливаем до верха бокала);
• Вставляем трубочки;
• Украшаем клубникой.

Мартини с клубникой. Для приготовления необходимо заготовить: джин, клубничный сироп, клубнику, яблочный сок, лед, мяту. Последовательность приготовления:

• Охлаждаем мартини перед приготовлением;
• В шейкер помещаем ягоды и с помощью давилки (мадлера) давим;
• Добавляем лед, джин, клубничный сироп, яблочный сок;
• Накрываем смесительным стаканом;
• Тщательно встряхиваем;
• Процеживаем (для более тщательного процеживания используем стрейнер) в предварительно охлажденный бокал;
• Лед и мякоть клубники оставляем в шейкере;
• Украшаем цедрой лимона и мятой.

Арбузная Маргарита. Для приготовления необходимо заготовить: лимонный фреш, текилу, лайм, соль, лед, арбузный сироп. Последовательность приготовления:

• Охлаждаем мартини;
• Каемку бокала украшаем солью;
• Помещаем лед в шейкер, затем (важно соблюсти предложенную последовательность) добавляем текилу, фреш лимона, сироп арбузный;
• Накрываем смесительным стаканом и начинам встряхивать делаем это максимально интенсивно и ритмично;
• Процеживаем в заранее подготовленный, охлажденный бокал;
• Лед оставляем в шейкере (нежелательно чтобы кубики попали в бокал, поэтому целесообразным станет использование стрейнера);
• Украшаем напиток долькой лайма (как правило, она надевается на самбокал).

Мандариновый мартини. Для приготовления необходимо заготовить:

·         Джин;

·         Мартин;

·         Мандариновый сироп;

·         Сок яблочный;

·         Коктейльная вишня;

·         Лед.

Клубничный виски. Для приготовления необходимо заготовить:

• Клубничное пюре;
• Виски;
• Биттер Ангостура;
• Сок яблочный;
• Корица (достаточно одной палочки);
• Лед.