Ресторанные рецепты для приготовления лучших напитков

15 мая 2014 г.

Легким, свежим, слегка охлажденным напиткам как-то непроизвольно удалось вытеснить ранее популярные пунши, гроги, глинтвейны. Сегодня уже практически никто не утоляет жажду обычным стаканом воды. Это стало слишком банально.

Подобные изменения во многом были обусловлены резким и весьма стремительным пополнением ассортимента напитков в столичных ресторанах, где начали готовить массу новых, можно даже сказать экзотических напитков. Список наиболее популярных прохладительных напитков выглядит следующим образом:

Клубничный Сауэр Мидори. Для его приготовления необходимо подготовить: водку, свежую клубнику, спрайт, ликер «Мидори», лимонный фреш, сахар (сахарный сироп). Последовательность приготовления выглядит следующим образом:

  • Клубнику измельчаем в блендере;
  • К уже измельченной клубнике добавляем остальные компоненты и повторно перемешиваем в бледере;
  • Полученную смесь переливаем в бокал, так чтобы она заняла половину бокала;
  • Добавляем лед (желательно мелко наколотый);
  • Добавляем Спрайт (доливаем до верха бокала);
  • Вставляем трубочки;
  • Украшаем клубникой.

Мартини с клубникой. Для приготовления необходимо заготовить: джин, клубничный сироп, клубнику, яблочный сок, лед, мяту. Последовательность приготовления:

  • Охлаждаем мартини перед приготовлением;
  • В шейкер помещаем ягоды и с помощью давилки (мадлера) давим;
  • Добавляем лед, джин, клубничный сироп, яблочный сок;
  • Накрываем смесительным стаканом;
  • Тщательно встряхиваем;
  • Процеживаем (для более тщательного процеживания используем стрейнер) в предварительно охлажденный бокал;
  • Лед и мякоть клубники оставляем в шейкере;
  • Украшаем цедрой лимона и мятой.

Арбузная Маргарита. Для приготовления необходимо заготовить: лимонный фреш, текилу, лайм, соль, лед, арбузный сироп. Последовательность приготовления:

  • Охлаждаем мартини;
  • Каемку бокала украшаем солью;
  • Помещаем лед в шейкер, затем (важно соблюсти предложенную последовательность) добавляем текилу, фреш лимона, сироп арбузный;
  • Накрываем смесительным стаканом и начинам встряхивать делаем это максимально интенсивно и ритмично;
  • Процеживаем в заранее подготовленный, охлажденный бокал;
  • Лед оставляем в шейкере (нежелательно чтобы кубики попали в бокал, поэтому целесообразным станет использование стрейнера);
  • Украшаем напиток долькой лайма (как правило, она надевается на самбокал).

Мандариновый мартини. Для приготовления необходимо заготовить:

·         Джин;

·         Мартин;

·         Мандариновый сироп;

·         Сок яблочный;

·         Коктейльная вишня;

·         Лед.

Клубничный виски. Для приготовления необходимо заготовить:

  • Клубничное пюре;
  • Виски;
  • Биттер Ангостура;
  • Сок яблочный;
  • Корица (достаточно одной палочки);
  • Лед.
Похожие статьи