Почему могут спускать колеса авто смотрите тут kamael.com.ua
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Статьи

Салат из палтуса по-марсельски, теплый

Апр 17, 2014 Категории: Салаты 0 Комментариев

Рыба «Палтус» славится, прежде всего, своим изысканными вкусовыми качествами, кроме этого, она является достаточно сочной и нежной. А если подать ее в совокупности с тушеными овощами и подушкой из салатных листьев, и без того отменные вкусовые качества заметно усилятся.

Пожалуй, самым ценным является то, что именно этот гарнир и стиль оформления блюда не способен заглушить истинный вкус палтуса, как это, к примеру, делают другие ингредиентные составляющие.

Столь необходимую остро-соленую нотку блюду способны придать пластинки пармезана, которые должны быть максимально тонкими, ну и, разумеется, следующие ингредиенты, без которых едва ли удастся обойтись в ходе приготовления блюда:

  • Салат (лучше отдать предпочтение салату Айсберг);
  • Горох (только стручковый);
  • Пармезан (в виде пластин);
  • Палтус;
  • Помидоры (желательно Черри);
  • Цуккини;
  • Лук-шалот;
  • Масло (оливковое);
  • Масло (растительное);
  • Тимьян;
  • Лимон;
  • Белое вино;
  • Белый перец;
  • Масло (сливочное);
  • Соль.

Последовательность приготовления:

  1. Горошек нарезаем в виде короткой соломки, лук и цуккини полукольцами.
  2. Оливковое и подсолнечное масло разогреваем в сковороде, затем помешаем в нее лук и начинаем обжаривать (индикатором готовности лука является его полупрозрачный внешний вид, только после этого к нему можно будет добавить остальные ингредиенты, а именно цуккини и горошек).
  3. Добавляем перец, белое вино, соль.
  4. Готовить овощи на сковороде стоит пока они полностью не размягчаться.
  5. Палтус кусочками выкладываем на подготовленную салфетку (она способна впитать избыточную влагу, присутствующую в рыбе, поэтому в процессе жарки кусочки рыбы не прилипнут к поверхности сковороды). Рыбу солим дополнительно.
  6. Сливочное и растительное масло разогреваем в сковороде (именно первое придаст рыбе недостающего нежного аромата).
  7. Начинаем обжаривать рыбу, пока не начнет формироваться корочка золотистого цвета, после чего сразу же снимаем ее с огня и снова извлекаем избыточную влагу и жир (прибегнув к тому же способу).
  8. Делаем небольшой крестообразный разрез на помидорах, затем погружаем их в кипящую воду (всего на 2-ве минуты);
  9. Листья салата заправляем специальной смесью из оливкового масла и лимонного сока;
  10.  Палтус, горошек, цуккини и салат выкладываем в специальную формочку, затем добавляем помидоры, переворачиваем форму, и  снимаем ее. Верхний слой украшаем пластинами пармезана.