Английские традиционные пасхальные крестовые булочки

10 апреля 2014 г.

Ингредиенты:

55 г коричневого сахара,

240 мл молока,

Пол ложки белого сахара,

Ложечка корицы,

Муки примерно полкилограмма,

7 г дрожжей,

По ¼ ложечки кардамона, гвоздики, мускатного ореха,

Одно яйцо,

Пол ложечки соли,

160 г смеси из изюма, цукатов, сухофруктов.

70 г масла несоленого сливочного,

Для глазури:

60 г  пудры,

Ложка сливок или молока.

Яйцо и ложка молока потребуется для смазки.

Приготовление.

Вначале нужно активизировать дрожжи. Для этого подогревается молоко. В него добавляются дрожжи и белый сахар. Чашку со смесью следует отставить и подождать пока не появится пена.

Мука, специи, коричневый сахар, соль высыпаются в миску и смешиваются. Затем сюда добавляются дрожжи, яйцо и размягченное масло. Тесто следует взбивать до гладкой однородной массы. Лучше взять миксер. Потом добавляются цукаты, изюм, сухофрукты и тесто дальше продолжают взбивать.

Готовое тесто смазывается маслом, затем накрывается пищевой пленкой и оставляется на полтора часа. Когда оно увеличится вдвое, то его следует обмять и на 12 частей разделить.

Каждый кусочек формируется в небольшой шарик. Эти заготовки следует уложить на теплый противень, который застелен специальной бумагой, используемой для выпечки.

Ложка молока и яйцо взбивается. Этой смесью смазываются подготовленные шарики. Затем противень убирается в теплое место на час, чтобы булочки подросли. После их нужно еще раз смазать и острым ножом нарисовать крест.

Выпекаются булочки минут пятнадцать при средней температуре 200 С. Затем их нужно остудить.

Сахарная пудра смешивается с молоком и полученной смесью кондитерским шприцом рисуется крест на каждой булочке.

Похожие статьи
Приготовление мороженого из бананов
Приготовление мороженого из бананов

Приготовление мороженого из банановКогда приходит жаркая пора, очень...

Ореховая паста своими руками
Ореховая паста своими руками

Ореховая паста своими рукамиОчень часто мы не можем...

Домашний зефир
Домашний зефир

Домашний зефирМногие хотят порадовать вкусняшками своих родных в выходные. Хочется...