Углеводы, белки и жиры в организме. Их значение в организме.
Углеводы, жиры и белки необходимы нашему организму. К этому суждению все мы привыкли относиться как к некой данности, поскольку об этом нам твердят все вокруг, начиная со школьной скамьи. Чтобы максимально развить эту тему и так сказать углубиться в ее особенности рассмотрим более подробно каждый из заявленных компонентов.
Наш организм состоит из углеводов, белков и соответственно из жиров – это некая аксиома. Но, можно ли считать, что какой-то из этих компонентов играет главенствующую роль в нашем организме? И если да, то какой тогда рацион питания будет оптимальным для нас, позволяя не нарушить столь хрупкий и важный баланс между этими компонентами?
Что касается процентного соотношения, то достаточно давно, достоверно установлено, что в основу нормального функционирования организма человека положена следующая схема:
- Белки – 19,6 % (соответственно за ними закреплено первое место);
- Жиры – 14,7 %;
- Минеральные вещества – 4,9 %;
- Углеводы – 1 %.
Оставшиеся при разделе 59,8 процентов приходятся исключительно на воду.
Белки:
Как некая основа и главный строительный материал в нашем организме служат фундаментом для формирования жизненно важных гормонов, антител и ферментов. Поэтому без их непосредственного участия невозможными были бы следующие процессы:
- Размножения;
- Роста;
- Иммунной защиты;
- Пищеварения…
Кроме этого, белковые соединения несут ответственность за процесс возбуждения и последующий процесс торможения в области коры головного мозга. На него возложены так называемые транспортные функции (перенос кислорода) РНК и ДНК (белок передает наследственную информацию).
Жиры:
Второстепенный источник энергии (после углеводов). Для построения оптимальной сбалансированной схемы в организме должны присутствовать, как животные, так и растительные жиры, жирные насыщенные кислоты и жирные ненасыщенные кислоты. Причем растительные жиры по отношению к животным должны сочетаться строго в соотношении 30/70 %.
Углеводы:
Основной источник энергии (обеспечивают фактически 58-мь % от общей потребности). Наиболее ценными из углеводов являются моно-, ди- и полисахариды, которые в достаточном количестве содержаться в продуктах так называемого растительного происхождения.