Постные рецепты для рыбных гурманов

21 марта 2014 г.

Далеко не всем удается придерживаться правил питания и в период Великого поста отказываться от определенных продуктов. Порой это делать действительно нелегко, поэтому в указанный период особое внимание уделяется постным рыбным блюдам. Немного разнообразить меню постного стола позволят следующие рецепты:

  1. Винегрет с селедкой. Ингредиентный состав блюда:
  2. Консервированный тунец с картофельным салатом.  Ингредиентный состав блюда:
  3. «По-любительски» салат. Ингредиентный состав блюда:
  4. «Камчатский» салат. Ингредиентный состав блюда:
  5. Рыбная закуска. Ингредиентный состав блюда:
  • Соленая селедка;
  • Картофель (отваренный);
  • Лук;
  • Масло (только подсолнечное);
  • Столовая горчица;
  • Зелень;
  • Уксус;
  • Перец.
  • Картофель (предварительно отваренный);
  • Корень сельдерея;
  • Лук;
  • Тунец (только консервированный);
  • Масло растительное (для заливки);
  • Красное вино;
  • Белое вино (также для заливки);
  • Лимон;
  • Соль;
  • Горчица;
  • Зелень петрушки;
  • Базилик.
  • Соленая сельдь;
  • Зелень;
  • Горчица;
  • Масло растительное.
  • Треска (можно использовать другую рыбу);
  • Картофель;
  • Помидоры (можно соленые, либо свежие, какие будут);
  • Морковь (предварительно отваренная);
  • Зеленый горошек;
  • Брусника;
  • Клюква;
  • Лук зеленый (можно обычный салат);
  • Уксус (для заправки);
  • Масло подсолнечное.
  • Рыба (можно взять семгу, карпа либо линя);
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Гвоздика;
  • Мускатный орех;
  • Зелень;
  • Постное масло;
  • Красное вино.

Последовательность приготовления:

  1. Рыбу очищаем от костей, молоки выбираем, но не выбрасываем. Его вместе с филе прокручиваем через мясорубку;
  2. Добавляем в образовавшийся фарш соль, мускатный орех (в растертом виде), перец и немного постного масла, все тщательно перемешивается;
  3. Заправленный фарш сворачивается так, чтобы он принял форму булки, затем помещаем его в фольгу;
  4. Варим фарш, в красном вине (смесь половина воды, половина красного вина), позднее добавляем перец, лавровый лист и гвоздику;
  5. Помещаем фарш (в виде рулета) под пресс;
  6. При подаче рулет разрезается на тоненькие ломтики и сверху щедро посыпается зеленью.
Похожие статьи
Правильно запеченный гусь
Правильно запеченный гусь

Правильно запеченный гусьУ меня никогда не получалось приготовить гуся,...

Хиты летнего свадебного меню
Хиты летнего свадебного меню

Сочные торты, легкие...