Постные рецепты для рыбных гурманов
Далеко не всем удается придерживаться правил питания и в период Великого поста отказываться от определенных продуктов. Порой это делать действительно нелегко, поэтому в указанный период особое внимание уделяется постным рыбным блюдам. Немного разнообразить меню постного стола позволят следующие рецепты:
- Винегрет с селедкой. Ингредиентный состав блюда:
- Консервированный тунец с картофельным салатом. Ингредиентный состав блюда:
- «По-любительски» салат. Ингредиентный состав блюда:
- «Камчатский» салат. Ингредиентный состав блюда:
- Рыбная закуска. Ингредиентный состав блюда:
- Соленая селедка;
- Картофель (отваренный);
- Лук;
- Масло (только подсолнечное);
- Столовая горчица;
- Зелень;
- Уксус;
- Перец.
- Картофель (предварительно отваренный);
- Корень сельдерея;
- Лук;
- Тунец (только консервированный);
- Масло растительное (для заливки);
- Красное вино;
- Белое вино (также для заливки);
- Лимон;
- Соль;
- Горчица;
- Зелень петрушки;
- Базилик.
- Соленая сельдь;
- Зелень;
- Горчица;
- Масло растительное.
- Треска (можно использовать другую рыбу);
- Картофель;
- Помидоры (можно соленые, либо свежие, какие будут);
- Морковь (предварительно отваренная);
- Зеленый горошек;
- Брусника;
- Клюква;
- Лук зеленый (можно обычный салат);
- Уксус (для заправки);
- Масло подсолнечное.
- Рыба (можно взять семгу, карпа либо линя);
- Лавровый лист;
- Соль;
- Гвоздика;
- Мускатный орех;
- Зелень;
- Постное масло;
- Красное вино.
Последовательность приготовления:
- Рыбу очищаем от костей, молоки выбираем, но не выбрасываем. Его вместе с филе прокручиваем через мясорубку;
- Добавляем в образовавшийся фарш соль, мускатный орех (в растертом виде), перец и немного постного масла, все тщательно перемешивается;
- Заправленный фарш сворачивается так, чтобы он принял форму булки, затем помещаем его в фольгу;
- Варим фарш, в красном вине (смесь половина воды, половина красного вина), позднее добавляем перец, лавровый лист и гвоздику;
- Помещаем фарш (в виде рулета) под пресс;
- При подаче рулет разрезается на тоненькие ломтики и сверху щедро посыпается зеленью.