Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Статьи

Идеальная начинка для идеальной итальянской пиццы

Мар 13, 2014 Категории: Вкусная еда 0 Комментариев

Пицца давно уже не претендует на звание самого популярного в мире блюда, она обладает этим титулом и умудряется удерживать его продолжительный период времени, что собственно  и говорит о ее многочисленных достоинствах. В плане приготовления это блюдо можно сказать вообще примитивно. Единственно, что следует освоить – это базовый рецепт для приготовления теста. В остальном же вам представится полная свобода, ведь вы можете выбрать и даже самостоятельно придумать (предложить в качестве своей авторской идеи) самые разнообразные, многочисленные начинки.

Самыми удачными и наиболее распространенными начинками для пиццы являются те начинки, которые наши повара в свое время позаимствовали у своих коллег из Италии (различных ее регионов). А именно начинка, для пиццы представленная в виде мясных шариков с тремя видами сыра. Для воспроизведения данного рецепта необходимо купить тестомесильную машину и использовать:

  • Тесто (специальное для пиццы);
  • Томаты (желательно крупные, около 9-ти шт.);
  • Чеснок;
  • Базилик;
  • Козий сыр (желательно молодой);
  • Сыр рокфор;
  • Моцарелла;
  • Сыр эмменталь (либо грюйер);
  • Говядина;
  • Луковица (небольшая);
  • Сахар;
  • Перец (обязательно свежемолотый, четный);
  • Оливковое масло.

Последовательность приготовления:

  1. Все основные процессы в этом рецепте начинаются с приготовления томатного соуса и так называемой начинки, ведь именно соус впоследствии станет своеобразной основой для пиццы. С этой целью помидоры окунаем в кипяток, затем беспрепятственно отделяем от них кожицу;
  2. Мякоть помидоров нарезаем крупно;
  3. Чистим и измельчаем чеснок, затем примерно также нарезаем базилик;
  4. Смазываем дно кастрюли  оливковым маслом и выкладываем туда помидоры, базилик, чеснок, затем все перчим и добавляем сахар;
  5. Соус варим примерно 20-ть минут с закрытой крышкой, не забывая периодически помешивать, иначе он получится не однородным;
  6. После полного его остывания переливаем соус в блендер и повторно, более тщательно измельчаем его, так, чтобы соус приобрел пюре-образную консистенцию;
  7. С говядины срезаем лишний жир и жилы, только после этого начинаем прокручивать мясо через мясорубку, в конце также прокручиваем через мясорубку очищенную луковицу;
  8. Из фарша формируем небольшие круглые фрикадельки и начинаем обжаривать их примерно по 7-мь минут каждую;
  9. Тесто для пиццы в раскатанном виде укладываем в специальную форму и прокалываем его вилкой (как минимум в нескольких местах);
  10.  Смазываем томатным соусом сырое тесто, поверх которого выкладываем предварительно нарезанный небольшими кубиками козий сыр, моцареллу, рокфор и обжаренные мясные фрикадельки. Сыр грюйер трем на терке, затем посыпаем ним всю начинку, отправляем пиццу выпекаться.