Запеченная говядина с чесноком и клюквой

5 декабря 2013 г.

Если мясо до запекания правильно замариновать, а во время приготовления блюда придерживаться рецепта, то готовое блюдо будет обладать неповторимым ароматом и нежным вкусом. Изюминка данного рецепта в том, что приготовленное мясо можно сразу после запекания подавать на стол, а можно его подавать как холодную закуску или нарезку.

Для приготовления блюда нужно подготовить:

700 грамм говяжьей вырезки,

Одну луковицу,

Четыре зубчика чеснока,

70 грамм клюквы (можно брать сушеную клюкву, а можно свежую),

По 50 миллилитра винного и соевого соуса,

Две ложечки сахара,

Две ложечки перца,

Две ложечки соли,

Кунжут.

Приготовление.

Вначале готовится маринад.  Для этого следует смешать сахар, винный соус, кунжут, соль, соевый соус.

Кусок мяса следует вымыть, осушить полотенцем (бумажным) и натереть солью, перцем и подготовленным маринадом. Луковица очищается и нарезается полукольцами. В подготовленный пакет укладывается мясо и лук. Пакет нужно закрыть и положить в холодильник на час.

Маринованное мясо вынимается из пакета и освобождается от лука и лишнего маринада. Лук не нужно выбрасывать.

Если клюква сушеная, то ее нужно залить кипятком на пять минут. Чеснок порезать на тонкие пластинки. Ножом нужно сделать на куске мяса надрезы и в эти надрезы уложить чеснок и клюкву.

Мясо слегка обжаривается на сковороде и укладывается в пакет для выпекания. Туда добавляется лук, и пакет отправляется в духовку. Вначале выпекать нужно при температуре 200 С примерно полтора часа. Затем еще 50 минут при температуре 170 С.

Готовое мясо должно немного настояться перед подачей и только затем его нужно резать на порционные куски.