Рецепт пирога, который с гордостью можно назвать традиционным рождественским

Далеко не каждый пирог можно назвать рождественским, причем традиционным. Безусловно, в каждой семье выделяются определенные предпочтения и формируются сои традиции. Но данная выпечка даже вопреки подобным убеждениям не перестает разрушать стереотипы, неся гордое звание «Рождественский пирог». Порционно этот рецепт действительно рассчитан на большую семью, ведь в совокупности пирог можно разделить на шестнадцать вполне приличных частей (порций).

Как же выглядит ингредиентный состав, используемый в ходе приготовления этого рождественского шедевра.

• Изюм (обязательно без косточек, золотистого цвета);
• Изюм четный (также без косточки);
• Вишня сушеная (либо в сахаре);
• Сухофрукты (желательно чтобы в общий состав вошли груши, яблоки и абрикосы);
• Бренди (можно также использовать ром либо херес для последующей пропитки);
• Сливочное масло (обязательно соответствующее комнатной температуре);
• Сахар (желательно темно-коричневый);
• Яйца (вполне достаточно 4-ех);
• Лимон;
• Мед (светлый, жидкий);
• Мука;
• Имбирь (обязательно молотый);
• Корица;
• Гвоздика (также молотая или тщательно измельченная);
• Миндаль.

Последовательность приготовления:

1. Все фрукты (сухофрукты) которые будем использовать кладем в сотейник, вымачиваем алкоголем и кипятим на очень слабом огне;
2. Набухшие и достаточно пропитанные в алкоголе фрукты измельчаем при помощи соответствующих насадок кухонного комбайна;
3. Взбиваем подготовленное сливочное масло, периодически добавляя сахар, Не останавливаем процесс до получения кремовой воздушной массы;
4. Используем лимонную цедру, вбиваем яйца и плавно вмешиваем мед;
5. Добавляем миндаль и специи;
6. Сопоставляем сухие ингредиенты с масляной смесью;
7. Выкладываем смесь в форму;
8. Спустя 2,5-й часа вынимаем из духовки, делаем пробные прокалывания при помощи зубочистки;
9. Пропитываем алкоголем;
10.  Заверните пирог плотно, используя два слоя фольги, чтобы он не успел потерять свое тепло и максимально пропитался.