Рецепт Брускетта с вкусной начинкой из авокадо и языка

Наверняка гурманы оценят блюдо, состоящее из языка, авокадо и брускетта. Даже профессиональные, ведущие кулинары находят это блюдо весьма приметным и стоящим внимания.

Ингредиентный состав, который используется в указанном рецепте, выглядит следующим образом:

• Белый хлеб (можно использовать багет, небольшие ломтики);
• Язык (желательно говяжий);
• Авокадо (обязательно спелый плод);
• Красная икра;
• Помидоры (желательно черри);
• Васаби;
• Сок лимона;
• Хрен (обязательно тертый);
• Оливковое масло (будем использовать для последующей жарки багета);
• Соль;
• Лук-шнитт (используем для украшения);
• Перец.

Особенности процесса приготовления:

1. Язык предварительно хорошенько вымачиваем в холодной воде;
2. Варим язык (примерно 3-и часа), затем после закипания добавляем в отвар (бульон) очищенную целую луковицу;
3. Перед тем как убрать с огня бульон, в котором варится язык, добавляем лавровый лист;
4. Вынимаем язык из кипятка и помещаем его в холодную воду;
5. Снимаем кожу с языка, обязательно начиная с его кончика;
6. Снова возвращаем язык в полу остывший бульон, далее после полного остывания вынимаем его, заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник (желательно на всю ночь);
7. Нарезаем тонкими ломтиками;
8. багет обжариваем в оливковом масле на сковороде;
9. Разрезаем авокадо, удаляем косточки, взбрызгиваем соком лимона (эта небольшая хитрость не даст плоду потемнеть либо преждевременно обветрится);
10.  Нарезаем помидоры, так, чтобы из каждого получилось по четыре дольки;
11.  Хрен смешиваем с васаби и образовавшуюся смесь наносим на багет;
12. Поверх выкладываем ломтики языка, помидоры, авокадо;
13.  Брускеты слегка подсаливаем;
14.  Поверх смазываем красной икрой и украшаем перышками (не очень мелкими) шнитт-лука.