Приготовление сибаса в духовке

Сибасом называется морской окунь, его еще иногда именуют лавраком или морским судаком. Эта рыба обладает нежным и плотным мясом, не имеющим мелких костей. Кушать его — одно сплошное удовольствие. Рассмотрим здесь, как приготовить эту рыбу в духовке посредством использования подушки из помидора и сладкого перца.

Для осуществления задуманного понадобится:

• Одна рыба сибас;
• Один плод красного сладкого перца;
• Один плод зеленого сладкого перца;
• Один помидор;
• Один небольшой стебель лука-порея;
• Сто граммов сливочного масла;
• Один лимон;
• По одному пучку зеленых петрушки, а также укропа;
• Перец;
• Соль;
• Одна или две столовые ложки чесночного оливкового масла.

Необходимо нарезать лук-порей тонкими кольцами, а помидор – кубиками средних размеров. Сладкий перец, очищенный от семян следует также нарезать кубиками средних размеров.

Рыбу нужно очистить от чешуи, затем удалить все внутренности, а также вырезать жабры. После этого ее следует хорошо промыть, далее – обсушить, после чего поперчить, посолить, а затем смазать чесночным маслом.

Затем следует немного посолить овощи, поперчить, полить их чесночным маслом, после чего перемешать. Противень необходимо застелить фольгой, а на фольгу, затем, выложить овощи.

На овощи следует поместить рыбку, после чего еще раз ее нужно смазать чесночным маслом.

Далее нужно закрыть рыбу с овощами в фольгу и упаковать, затем, в виде конверта. Рыбу следует поставить в духовку для приготовления на 15-20 минут при поддержании температуры 180 градусов.

Зеленые побеги петрушки и укропа следует измельчить. Для приготовления соуса сливочное масло нужно растопить, добавить сок лимона (половины или целого), а также измельченную зелень. Все это следует хорошо перемешать, немного подогреть и налить в соусник.

Подавать рыбу следует с овощами, а также с приготовленным соусом.