Заготавливаем на зиму абрикосовый компот

12 июля 2013 г.

Летом все мы стараемся вволю наесться любимыми ягодами и фруктами. Но, именно в это время года настает пора и для качественной подготовке к зиме, ведь и в холода хочется, чтобы наши столы ломились от витаминов и различной вкуснятины. Давайте попробуем вместе запастись на зиму абрикосовым компотом, чей жизнерадостный цвет и неповторимый аромат будет нам напоминать о лете.

На самом деле, компоты из этого фрукта можно готовить различными способами, в основном, отличающимися тем как кладутся плоды в банку – в целом или разрезанном пополам виде. Можно как сделать моно-компот, так и сдобрить его любыми другими дарами лета – клубникой, вишней, сливой и т.д. Очень важно для абрикосового компота положить точно необходимое количество сахара. Плоды же стоит отбирать зрелые, но не мягкие, чтобы они и в банке сохранили свою форму. В принципе, косточки можно из плодов и не вынимать, но, следует помнить, что съесть тогда банку придется до следующего лета, иначе синильная кислота из косточек перейдет в жидкость.

Для компота без косточек понадобится два кг абрикосов, три литра воды и килограмм сахара. Абрикосы перебираются и моются, разрезаются по бороздке и освобождаются от косточек. Примерно наполовину плоды укладываются в банки. Сироп варится из сахара и воды, банки им заливаться, после чего стерилизуются около семи минут. Закатываются и закутываются в одеяло на ночь. Хранить такой компот советуют в прохладе. Для компота с косточками компоненты берутся те же, но целые вымытые плоды следует проколоть зубочисткой несколько раз. Абрикосы плотно закладываются до верха чистой банки. Готовым сиропом банка заливается, накрывается крышкой и выжидается полное остывание. После чего сироп из банки сливается обратно в кастрюлю, кипятится и им снова заливаются абрикосы.     

Похожие статьи
Рецепт хвороста
Рецепт хвороста

Рецепт хворостаТакая выпечка, как хворост, давно приобрела общепризнанную любовь. Пышные...

Безе дома
Безе дома

Безе домаВ наборе каждой женщины должен быть тот список кулинарных...

Пирог с «сеточкой» по-мексикански
Пирог с «сеточкой» по-мексикански

Пирог с «сеточкой» по-мексиканскиВремя работы: 45 мин. Общее...