Клафути – десерт родом из Франции

Французская кухня имеет большое количество вкусных изысканных блюд. Большую часть национальной кухни занимают всевозможные десерты.  Особое место занимают летние десерты, которые основаны на свежих фруктах. Воздушный десерт  с кисловатыми ароматными ягодами вишни и с основой из блинного теста называется на своей родине – клафути. Это уникальное блюдо сразу напоминает и запеканку, и пирог, а в переводе с французского название десерта звучит, как наполнять.

Если вы еще не пробовали этот десерт, то можно смело паковать дорожные сумки и отправляться в провинцию Франции. А если вы не любите путешествовать, то этот замечательный десерт можно приготовить на собственной кухне.

Основой клафути служит блинное тесто, которое изготавливается обычным способом из молока, муки, яиц и сахара. Для приготовления выпечки из вишен не  извлекают косточки, в этом случае десерт получается более ароматным, так считают французские хозяйки.

В форму для выпечки укладывают вишни и только затем на плоды наливают блинное жидкое тесто. Для придания блюду более изысканного вкуса добавляют в тесто вишневый ликер или коньяк. Также иногда добавляют масло, корицу, ром, ваниль, фруктовые ликеры.

Испечь десерт просто.  На вкус десерта влияет состав теста и качество его приготовления. Если тесто будет жидким, то клафути будет похожим на пудинг, а если тесто сделать густым, то десерт будет напоминать пирог.

Готовый десерт остужают в форме и только затем из нее аккуратно извлекают клафути. Украшают блюдо  сахарной пудрой. Обычно подают десерт с ванильным мороженым.

В зимнее время свежие плоды можно заменить мороженой вишней. А также клафути можно  приготовить с начинкой из яблок, малины, абрикос, слив, груш. Но в этом случае десерт уже будет называться – флонярд.