Все тонкости мёда

5 марта 2013 г.

Все мы употребляем в пищу в той или иной форме мёд, но далеко не все знают какие-либо подробности про него. Постараемся восполнить данный пробел. Итак, мёдом называют нектар цветущих растений, что был собран, а затем основательно переработан пчёлами. Состав мёда очень непрост, ведь в нём содержится порядка трёх сотен элементов, ключевыми из которых являются фруктоза и глюкоза. Также в нём может содержаться пыльца до семидесяти различных видов растений.

Традиционно принято выделять полифлорный мёд, когда сбор его ведётся с нескольких видов растений, а также монофлорный, который, по аналогии, относится к растениям лишь одного вида. В честь этого вида обычно и называют соответствующий сорт, в то время как полифлорному дают обобщённое название, например, луговой, таёжный и так далее. Можно привести ряд примеров монофлорных сортов. Например, одним из лучших считается акациевый, прозрачный, чистый, обладающий общеукрепляющими свойствами. На уровне с ним стоит липовый, бледновато-жёлтого цвета, отлично влияющий на сердце и кишечный тракт. Также есть подсолнечный, каштановый, горчичный и многочисленные иные сорта.

Мёд может значительно различаться по цвету, за что отвечают присутствующие в нектаре красящие вещества. Конечно же, различаться может он и по вкусу. Некоторые сорта, вроде каштанового, являются достаточно горькими и не очень приятными для человека, в то время как, скажем, малиновый мёд отличается своей повышенной нежностью и тонкостью вкуса. При покупке любого мёда стоит обращать внимание на наличие запаха – его отсутствие, как правило, является одним из признаков подделки, а, увы, поддельный мёд встречается часто. А вот кристаллизация вовсе не является признаком некачественности – это полностью нормальное явление.

Похожие статьи
Целебные свойства гвоздичного масла
Целебные свойства гвоздичного масла

Целебные свойства гвоздичного маслаГвоздика используется в основном для...

Польза сухофруктов для здоровья
Польза сухофруктов для здоровья

Польза сухофруктов для здоровьяПольза сухофруктов известно во всем...

Влияние фруктов на красоту
Влияние фруктов на красоту

Влияние фруктов на красотуКрасота спасет мир! Как поддержать...