Лосось с сальсой на гриле

13 февраля 2013 г.

Для четырех порций нужны ингредиенты:

Растительное масло – 120гр

Лосось (филе) – 900гр

Лимон (сок) – 120гр

Зеленый лук – 5перышек

Розмарин – 8гр

Петрушка – 10гр

Перец, соль

Помидоры – 2шт

Авокадо – 1ш

Базилик (петрушка) – пучок

Лимон – 0,5шт

Перец (чили) – 0,5шт

Оливковое масло

Зелень мелко порезать и смешать с ингредиентами для маринада (маслом, лимонным соком, перцем, солью). Несколько ложек оставить для того, чтобы поливать потом в процессе готовки филе, в остальном количестве замариновать филе под крышкой в холодном месте около получаса. Вынуть лосось из маринада и обжарить перевернув на кожу на среднем огоньке около двадцати минут. Лосось полить остатками маринада. Для сальсы снимите кожицу с помидоров, сделав небольшой надрез крестиком у ножки, и оставив в кипятке на пару минут. Зелень промыть, высушить и мелко порезать. Помидорки порезать на несколько частей, вынуть семечки и мелко порезать. Авокадо порезать пополам, вынуть косточку и очистить от кожицы, порезать на четыре части вдоль и порезать мелко. В миске авокадо смешать с помидорами и дайте настояться в холодильнике. Чили порезать, почистить от семечек и меленько порезать. Высыпать с зеленью к помидорам с авокадо, перемешать и оставить еще на полчаса в холодильнике. Перед тем, как подавать к столу смесь посыпать солью и приправить маслом. Рыба к столу подается вместе с сальсой.

Это блюдо не так сложно готовится, как может показаться при первом приближении, не сложнее, чем осуществляется установка видеонаблюдения профессионалами. Оно в готовом виде безумно оригинально смотрится и прекрасно подойдет как для ежедневного, так и для праздничного стола. Сальса же придает тонкую пикантность и насыщенность вкуса рыбе, но, следует помнить, что долго в холодильнике ее держать нельзя.