Крендель по-мексикански

11 февраля 2013 г.

Рецепт этого кренделя не зря принадлежит к мексиканской кухне. Он получается чрезвычайно насыщенным по вкусу, безумно красивым на вид и, конечно же, как и все блюда Мексики, невероятно сытным. Такой крендель прекрасно подойдет к чаю, кроме того его рецепт абсолютно безвреден, поэтому угощать им можно и детей. Причем он будет незаменимым и на праздничном сладком столе, и в повседневном обиходе. Конечно же, нельзя сказать, чтобы он готовился очень быстро, но, поверьте, затраченное время и усилия того стоят – вкус получается отменным!

Ингредиенты:

Мука – 1,5кг

Масло слив. – 300гр

Пудра сахарная – ст.л.

Яйца – 8шт

Цукаты или сухофрукты – 250гр

Соль – ч.л.

Ваниль

Сахар – 1,5ст.

Сок лимона

Молоко – 0,5ст.

Дрожжи растираются со стаканом муки, которую предварительно просеивают, и с теплым молоком, после чего ввести сахар и соль. Мука горкой с углублением насыпается на столе, туда вливается полученная смесь. Тесто слегка замешивается и выкладывается в миску, накрывается полотенцем и выставляется в тепло до увеличения вдвое по объему. Затем туда кладем семь яиц, растаявшее масло, ваниль и сок лимона. С оставшейся мукой тесто вымешивается, пока не станет отлипать от рук. Снова масса выкладывается в миску и оставляется в теплом месте. Когда тесто будет готово, оно руками растягивается пластом, по его плоскости сухофрукты или цукаты распределяются равномерным слоем и вновь слегка перемешивается, после чего скручивается длинным жгутом. На противень раскладывается пергамент и смазывается маслом. Из жгута выкладывается крендель с закрепленными концами и его поверхность намазывается жгутом. Его следует посыпать пудрой, укрыть пленкой и дать выстояться примерно двадцать минут, после чего запечь в духовке в течение сорока минут при температуре 190 градусов.