Шоколадный торт-эскимо. Самый быстрый рецепт

Рецепт:
⦁ Яйца 4 шт
⦁ Сахар 180 гр
⦁ Вода 100 мл
⦁ Мука 130 гр
⦁ Разрыхлитель 1 чайная ложка
⦁ Какао 2-3 ложки
Крем:
⦁ Яйца 2 шт
⦁ Сахар 60 гр
⦁ Сгущёнка 0,5 стакана
⦁ Ваниль
⦁ Мука 3 ст. ложки
⦁ Молоко 250 мл
⦁ Сливочное масло 250 гр
Для пропитки:
⦁ Молоко 200 мл
⦁ Сахарная пудра 2 ст. ложки
Глазурь:
⦁ Какао 3 ст. ложки
⦁ Сахар 3 ст. ложки
⦁ Сметана от 3-5 ст. ложек
⦁ Сливочное масло 50 гр

Достать сливочное масло из холодильника. Оно должно стать мягким.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Белки отделить от желтков. Белки взбиваем, желтки взбиваем с сахаром.
В желтки с сахаром добавить 100 мл воды, смешать. Добавить эту смесь в белки и перемешать все на медленной скорости или руками.
В емкость через сито добавляем муку, разрыхлитель, какао.
Перемешиваем все силиконовой лопаточкой до однородности.
Тесто отправляем в разъемную форму диаметром 22 см, дно которой выложено бумагой для выпечки
Духовка разогрета до 180 градусов и отправляем выпекаться корж где-то на 30 минут. Обязательно проверить деревянной палочкой степень пропеченности коржа.

Крем

Два яйца выливаем в сковородку. Добавляем полстакана сахара и полстакана сгущенного молока. Добавляем ваниль и муку. Все непрерывно перемешиваем с помощью венчика. Постепенно добавляем молоко. На среднем или маленьком огне варим все при непрерывном помешивании. Когда крем свахтился немного, уменьшаем огонь. Крем готов, если вы проводите по центру сковороды силиконовой лопаточкой и он с краев стекает, но разъединенные края не соединяются. Комочки можно потом перебить при помощи погружного блендера.
Крем должен полностью остыть и быть холодным

В теплое молоко добавляем 2 столовые ложки сахарной пудры. Перемешиваем до растворения сахарной пудры.

Ножом проходимся по краям формы для выпекания, отделяя корж от формы. Открываем. Пергамент не убираем! Разрезаем корж напополам. Корж должен быть влажным внутри. Пропитываем жидкостью корж.

Взбиваем размягченное сливочное масло. Продолжая взбивать, добавляем к нему по ложечке наш заварной крем.

На бумагу для выпечки выкладываем верхнюю половину коржа. Ставим кондитерское кольцо. Выкладываем на корж крем, разравниваем. Кладем нижний корж с пергаментом пергаментом наверх.
Отправляем в холодильник на ночь или на 2-3 часа хотя бы. Только потом убираем бумагу для выпечки.

Ножом отделяем торт от кондитерского кольца.

Делаем помадку. Все игредиенты ставим на огонь, помешиваем, доводим до полного соединения в однородную массу. Увеличиваем и доводим до небольшого закивания на дне кастрюли. Сразу выключаем. Остужаем. Глазурь должна остаться теплой.

Наносим глазурь на торт.