Домашний джем из лука с горьким шоколадом и рецепт его приготовления

Из лука-шалота и горького шоколада можно приготовить замечательный домашний джем, который рекомендуется подавать с запеченной говядиной.

Ингредиенты:

— гречишный мед (15 г);

— крупный лук-шалот (восемь головок);

— виноградное масло (38 мл);

— уксус темный бальзамический (14 мл);

— горький шоколад (28 г);

— высококачественное пиво темное разливное (120 мл);

— тростниковый сахарный песок (65 г);

— крупный чернослив мягкий (пять штук).

Почистить лук-шалот и разрезать луковицы на четвертинки, поставить на плиту сковороду, влить в нее немного масла. Положить в сковородку четвертинки лука, тушить их в горячем масле в течение десяти минут.

Распарить промытый чернослив, нарезать его полосками и переложить в сковородку, добавить гречишный мед, насыпать тростниковый сахар, влить темное пиво и бальзамический уксус, перемешать все, довести содержимое до медленного кипения.

Далее тушить лук в медовом соусе в течение двадцати минут на тихом огне при периодическом помешивании, как только луковый джем станет густым, добавить в него рубленый горький шоколад.

Перемешать джем из лука-шалота еще раз, накрыть сковородку крышкой и оставить ее на плите минут на десять.

Хорошо перемешать джем, распределить его по маленьким чистым баночкам и убрать на хранение в холодильную камеру.