Рецепт миндального салата с рукколой и фетой

Руккола отлично сочетается с фетой и другими ингредиентами, которые часто используют для приготовления лёгких салатов.

Так, к примеру, можно приготовить замечательный миндальный салат с рукколой и фетой, а для этого понадобятся такие ингредиенты, как:

— фета сыр (120 г);

— руккола (230 г);

— соль мелкая морская (на своё усмотрение);

— миндальные орешки, очищенные (58 г);

— сироп кленовый (половина ст. ложки);

— сок свежеотжатый лимонный (три ст. ложки);

— жидкий цветочный мёд (одна ст. ложка);

— тонкомолотый перец чёрный (на свой вкус);

— масло оливковое холодного отжима (три ст. ложки).

Промытые листья рукколы выложить на большое плоское блюдо, затем подготовить сковородку и в ней всухую обжарить очищенные миндальные орешки, далее добавить к миндалю немного цветочного мёда, перемешивать все компоненты до образования густой медовой глазури.

Ломтиками небольшого размера нарезать фету, затем приготовить салатный соус, а для этого соединить в небольшой отдельной посуде лимонный сок свежеотжатый с кленовым сиропом и оливковым маслом.

Поверх листового салата выложить измельчённую фету и орешки, приготовленные в медовой глазури, посыпать всё мелкой морской солью и приправить перчиком, затем полить салатным соусом и подавать к столу.