Рецепт деревенского салата по-ливански

Те, кто внимательно изучал традиционную ливанскую кухню, отмечают, что в ней присутствуют преимущественно простые деревенские блюда, которые местные жители готовят из самых свежих ингредиентов.

Одним из ярких примеров является деревенский огуречный салат, приготовленный по-ливански, в состав которого входят также сухарики из местного плоского хлеба.

Ингредиенты:

— листовой салат «Айсберг», нарезанный крупно (две горсти);

— свежая зелень петрушки или кинзы (один пучок среднего размера);

— крепкие свежие не очень крупные огурцы (три штуки);

— свежие лисья мяты (одна небольшая горсть);

— тертая чесночная масса (одна ч. ложка);

— крупные помидоры сочные с плотной мякотью (три штуки);

— перья лука зеленого (восемь штук);

— небольшие сухарики из плоского ливанского хлеба (одна чашка);

— перец черный мелкомолотый (четверть ч. ложки);

— болгарский перец зеленый (половина плода);

— тонкомолотая соль морская (на свой вкус);

— масло ореховое (пятьдесят мл.);

— сок свежеотжатый лимонный (половина чашки).

Подготовить сначала салатницу или просто красивую миску, в нее выложить необходимое количество салатных листьев, которые предварительно нужно нарвать.

Крупно нарезать помидоры и свежие промытые огурцы, порубить помельче перья зеленого лука, выложить все эти продукты в салатник, отправить туда же измельченную ароматную зелень кинзы, лука и петрушки. Порубить листики свежей мяты, квадратиками нарезать перец болгарский, добавить и эти продукты в салатник, затем из оставшихся компонентов приготовить ароматную заправку, влить ее в свежеприготовленный салат, добавить сухарики. Перемешать свежеприготовленный деревенский салат по-ливански и подавать его сразу же к столу.