Обзор известных пикник-ресторанов

Как форма общения пикник в последнее время привлекает внимание организаторов показов мод, светских вечеринок и вернисажей. Это становится модно, за это берутся дизайнеры, а значит — успех мероприятию гарантирован. Вновь открытая традиция пикника совмещает удовлетворение различных желаний — здорового питания, развлечения, романтической обстановки и свежего воздуха. Формула «еда + природа + беззаботность» действует не только в воскресных поездках в деревню, но и в городских парках во время обеденного перерыва. Ослабленный узел галстука, папка в качестве коврика и тост, упакованный в дизайнерскую оболочку. К услугам городских жителей сады, парки и специальный сервис. Городской пикник сегодня — это не «съесть бутерброд в парке». Гостиницы, музеи и рестораны предлагают качественный пикник. В Риме для завтраков на открытом воздухе оборудован самый живописный уголок парка виллы Боргезе. Если лень самим тащить корзину с едой и мини-холодильник с напитками, можно обратиться в близлежащий ресторан Gina. Специальное предложение ресторана PicNic — корзина с тарелками, бокалами, скатертью плюс термос с кофе; меню можно заказать заранее или выбрать на месте: бутербродики из молочных булочек, фруктовые салаты, пирожные и вино. Гастрономические критики советуют попробовать и элегантный романтический пикник на флорентийской вилле La Vedetta в центре Флоренции, который предлагают в подарок к уикэнду на двоих в отеле. Кафе миланского Музея Дизайна, расположенного на краю городского парка Sempione, предлагает фирменный набор для завтрака на траве: капуччино или кофе в термостакане с крышкой, круассан и чашечка фруктового салата или набор соленых тортинок и 0,33 вина. Для создания фирменного стиля упаковки Cafe Design привлекли выпускников знаменитой школы Politecnico.

На Тосканских холмах в Борго Сан Лоренцо, среди диких кабанчиков, оленей и бесконечных виноградников, компания Monsignor della Casa, занимающаяся агротуризмом, наполнит корзину продуктами тосканской кухни: кростони, сырами, колбасами из дичи, мармеладом из зеленых томатов, сладки-

ми кантуччини и тосканским вином. Говорят, большим спросом пользуется и «дополнение» из стереоплэйра с классической музыкой, льняных подушек и мохеровых пледов, при этом полный отрыв от реальности гарантирован. Оригинальный пикник на море предлагает ресторан отеля Manopoli в провинции города Бари. На пятидесятиметровой яхте, во время прогулки, сервируется обед со свежей пастой «Ореккь-етте», карпаччо из морепродуктов, молодыми сырами и миндальными сладостями.

Отель Rosa Alpina, с противоположной стороны Апеннин, в Больцано, щедро премирует своих прилежных постояльцев Kit Picnic. Чемоданчик, наполненный альпийскими сырами, полентой, мясом горного козленка с гриля и белым тирольским вином, доставляется прямо на высотные пастбища, где после долгой пешей прогулки, безусловно, приятно посидеть. Ностальгия по раздвижному столику, пледу и расстеленным прямо на траве скатертям уступает место хайтечным переносным мини кухням и барбекю. На таком оборудовании, выписанном из известного ресторана, шеф приготовит завтрак стандартом «пять звезд». Официант подаст бокал и прикроет отдыхающих фирменным пледом, к этому, естественно, полагаются авторские тарелки и дизайнерские стульчики. Благо модные марки не скупятся на пикниковые аксессуары. Hermes предлагает контейнеркорзину для пикника, по размерам как раз помещающуюся в багажник роллс-ройса, а компания Christofle выпустила новую линию посуды Silver Spirit для еды на свежем воздухе: тарелки, бокалы и соломинки для коктейлей — все серебряное.

На непритязательный вкус найдутся сотни разноцветных ланч-боксов, бутербродниц, раскладных столов, стульев и ложек-

вилок. Пледы прилагают в качестве подарка глянцевые журналы. Популярный сайт MangiareBene («Хорошо покушать») ведет постоянную пикниковую рубрику. Советов известных шефов для «мобильной» еды на свежем воздухе тоже хватает. Тенденция итальянского пикника 2006 — это «рустик-шик»: вкус легкий, сервировка — «деревенский дизайн». Хлеб с ароматными травами, красные и желтые овощи, орехи, незрелые сыры, омлетные кубики и легкое вино. Рецепты тоже просты и утонченны: тушеные сладкие перцы с миндалем и изюмом, мелкая вермишель, запеченная с яйцом, анчоусами и зеленью, холодный салат из помидоров, цуккини и перловой крупы; картофельные фокаччо и, конечно же, сезонные фрукты под соусом из лимона, оливкового масла и сахарной пудры.

В общем, обыкновенный пикник превращается в развлечение класса «люкс» или, скажем прямо, «увлечение люкс». Дерзайте, пока погода хорошая.