Выпечка из цельнозерновой муки

Например, рецепт замечательных кексов с кусочками шоколада, достоин внимания уже потому, что шоколад по вкусу превосходно сочетается с тестом, приготовленным из цельнозерновой муки. Впрочем, шоколад можно вполне заменить сухофруктами или орехами.

Для приготовления кексов понадобится:

• мука пшеничная цельнозерновая – 200г,
• два яйца,
• сливочное масло– 120г,
• шоколад темный – 50г,
• разрыхлитель для теста – 0,5ч.л.,
• одна щепотка соли,
• сахар – 100г.

Как нужно готовить кекс:

Следует разогреть духовку до 180^оС. Следует взбить размягченное масло с сахаром, чтобы получить белую однородную массу. В процессе взбивания, нужно по одному добавить яйца. Муку следует просеять совместно с разрыхлителем, а также солью. Шоколад нужно крупно порубить ножом. Затем добавить муку в тесто, одновременно перемешивая венчиком. Далее следует добавить нарубленный шоколад, затем аккуратно перемешать тесто. Затем можно разложить тесто по формочкам, после чего выпекать его до «сухой спички», в течение, примерно, 20…30 мин.

Приготовление яблочного пирога с корицей

Замечательный яблочный пирог, обладающий легким ароматом корицы, придется по вкусу каждому. Для приготовления пирога понадобится:

• мука цельнозерновая пшеничная – 250г,
• сахар – 50г,
• масло сливочное – 50г,
• кефир (либо иной кисломолочный напиток) – 250 г,
• чайная ложка разрыхлителя теста,
• яйца – 2шт.,
• корица молотая – 0,5ч. л.,
• яблоки (плотные кисловатые сорта подойдут лучше) – 5шт,
• соль – 1 щепотка.

Все ингредиенты должны быть нагреты до комнатной температуры!

Как следует готовить пирог:

Следует разогреть духовку до 160^оС. В миске нужно перемешать муку с разрыхлителем, корицей и солью. Сливочное масло следует растопить, затем остудить. Нужно взбить яйца с сахаром, добавить кефир, а также растопленное масло. При помощи лопатки из силикона нужно добавить туда мучную смесь, при этом аккуратно перемешивая. Вымешивать слишком долго не следует, тесто должно по консистенции соответствовать густой сметане.

Далее следует нарезать дольками яблоки, удалив при этом семечки. Дно разъемной формы следует смазать маслом. Половину теста нужно перелить в форму. Кусочки яблок нужно выложить на тесто в один слой, а сверху залить оставшимся тестом. Выпекать следует в течение 40…50 мин., а готовность пирога нужно проверять зубочисткой (критерий: она из пирога должна выходить сухой).

Для приготовления бискотти с вяленой вишней понадобится:

• мука цельнозерновая пшеничная – 200…250г,
• сахар – 120г,
• яйца – 3шт.,
• вяленые плоды вишни – 100г,
• одна щепотка соли,
• разрыхлитель теста – 1ч.л.

Следует разогреть духовку до 180^оС. Следует взбить яйца с сахаром. Муку нужно смешать с солью, вяленой вишней и разрыхлителем. Понемногу к яйцам следует добавить мучную смесь и вымесить, пока тесто не сделается комком. Далее нужно из теста сформировать плоские овальные булочки и выпекайте их до готовности, около 20мин. Затем следует достать их из духовки, после чего остудить. Каждую булочку нужно разрезать на тонкие ломтики, затем разложить эти ломтики на противень и запекать еще 5…10 мин. до зарумянивания.